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丹山翠云茶采制方法

丹山翠云茶系历史名茶,产于安徽宣城境内的丹山,这里依山傍水,云雾缭绕,茶树生长环境独特。该茶于20世纪80年代开始恢复生产,并有所创新,茶叶品质得到巩固和提高,成为安徽省名优茶,曾荣获中茶杯二等奖。丹山翠云茶品质特征为:外形大小匀齐略扁平,挺直有锋苗,茸毫显露,色泽嫩绿光润;香气清鲜持久,有花香;滋味醇爽,回味甘甜;汤色清澈;叶底细嫩匀亮。其采制工艺为:1.鲜叶采摘 茶树品种为当地槠叶种,开采期
2015-07-13

渔洋毛尖采制工艺

渔洋毛尖产于湖北省五峰县境内的渔洋关镇,茶园分布在海拔360~800m的群山之中,昼夜温差大,所产鲜叶内质极为优异,是生产名优茶的上乘原料。1、鲜叶采摘 开采时间为清明前8~10天至谷雨结束。采摘标准分极品、特级、一级三个等级。极品标准为单芽,特级标准为一芽一叶初展,一级标准为一芽一叶和一芽二叶初展。要求鲜叶老嫩、大小一致,不采紫芽叶、对夹叶、病虫叶、雨水叶。鲜叶采回后在竹盘内摊放6~10h后付制
2015-07-13

松针保健茶的制作工艺

松树针叶含有大量的叶绿素、氨基酸、维生素C和K、芦丁以及铁、磷、钙等无机盐。其中维生素K在人体内可促进钙的吸收并调节心脏机能,维生素C可以减少人体内胆固醇的积累。利用松针制成的茶,具有补益人体、控重减肥、提高免疫力和延缓衰老的保健作用。现将松针保健茶的加工技术介绍如下:一、采叶选择5~15年生健壮的松树,采收其无病虫危害的嫩针叶。采叶量不得超过总叶量的1/3,以免影响松树生长。二、敲叶为了使松针能
2015-07-13

红、绿茶的审评

红绿茶的审评主要包括以下五点:外形:茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。嫩度:茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。净度:即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。匀度:是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚
2015-07-13

安化花砖茶怎么冲泡保健效果更好

由于加工工艺的不同,黑茶在品种上分为"三尖、三砖、一花卷".三砖为茯砖、黑砖、花砖。其中,采用花卷茶(千两茶)为原料加工压制而成的安化花砖茶是"三砖"中级别最高的茶种。安化花砖茶结合了花卷茶的品质和黑砖茶的制作工艺,是黑茶里的新型品种,近年来受到不少茶商追捧,成为黑茶市场的新宠儿。"长"花纹的砖形茶"没有花卷(千两茶),就没有花砖。"这话说得一点没错,因为安化花砖茶正是根据花卷茶改制而成的。过去,
2015-07-12

关于如何冲泡紧压茶的介绍

关于如何冲泡紧压茶的介绍紧压茶的多数品种比较粗老,干茶色泽黑褐,汤色澄黄或澄红。在少数民族地区非常流行。紧压茶有防潮性能好,便于运输和储藏,茶味醇厚,适合减肥等特点。那么紧压茶怎样冲泡?如何冲泡紧压茶呢?下面就详细介绍这一问题。紧压茶冲泡至今仍沿用古老的传统方法。我国生产的紧压茶大多为砖茶,较为坚实,加之原料较粗老,所以用开水冲泡难以浸出条计。饮用时必须先将砖茶捣碎,在铁锅或铝壶中烹煮,而且有时在
2015-07-12

泡茶的三大常识介绍

泡茶的三大常识介绍泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。还有冲泡茶叶的时间,这些都是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。下面就我们就泡茶的三大常识做一详细介绍。选茶叶从习惯来讲,有些人爱喝绿茶,有些人爱喝红茶,还有一些人爱喝花茶、乌龙茶等。而且还有明显的地域性,可能和当地的气候条件、人文条件有关,没法说谁好谁坏,可以选自己爱喝的茶叶。从
2015-07-12

用什么茶具冲泡白茶好?

用什么茶具冲泡白茶好?冲泡白茶宜选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗,此外还可选用白瓷壶杯具冲泡饮用。用玻璃杯冲泡,可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观白茶的独特品格。白茶是很讲究冲泡的,白毫银针是白茶中的顶级茶,其工艺不发酵,所以冲泡时最好按照绿茶的冲泡方式,要用85度的水为宜,用玻璃杯,或专业的绿茶泡茶器。白牡丹、贡眉、寿眉、都可以用沸水冲泡,用紫砂壶就可以。如果家里的器具不是很全
2015-07-12

茶艺师教你如何冲泡乌龙茶

冲泡乌龙茶1 备具双层茶船、茶壶、品茗杯(若干)、茶叶罐、赏茶碟、茶道组合(1套)、茶巾(2块)、开水壶、酒精炉或随手泡、托盘。冲泡乌龙茶2 布具冲泡乌龙茶时将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上冲泡乌龙茶3 温壶开启茶盖,用开水回旋注入壶中,冲水量约2/3,让开水在壶中晃动,使整把壶的温度一致。然后右手提起茶壶,将壶中开水倒入品茗杯中,然后进行烫杯。洗杯时,最好用茶夹子,不要用手直接接触茶具,并做
2015-07-12

辨别普洱茶的几个门道

最近到酒楼吃饭喝早茶的市民或许都会发现,几乎每一家酒楼都用普洱茶来招呼顾客,但一些“普洱”冲出来的茶水深褐浑浊,喝到口里不但不甘醇,有的还有刺喉的感觉。究竟这些是不是真正的普洱茶?普洱茶价格一路飙涨合不合理?面对普洱茶,作为消费者的我们该怎样对待?带着这些问题,记者走访了我区的一些业内人士。辩别普洱茶要看产地和干净度一般酒楼食肆供应的是不是普洱茶?龙园号的负责人陈先生告诉记
2015-07-11

金花茶是怎样繁殖的

金花茶可以采用播种、扦插、嫁接、压条等法繁殖,在野生条件下,它主要依靠种子繁殖后代。每年10-11月间果实成熟,果壳开裂,种子自然落于地下,在适当的温度、湿度条件下生根发芽、生长发育。人工驯化栽培可用扦插和嫁接法进行繁殖。扦插一般于春、秋两季进行,而以6-7月发根快,成活率高。选择健壮成熟枝条,剪去顶芽,将顶部以下的第一、第二段剪成8一10厘米长的插条,剪去下部的叶片,上部留下两个吁片也剪去上半截
2015-07-11

品茗泡茶法

一般俗称冻顶鸟龙,乃福建地区之品种,传至台、经台省茶叶研究所、改良成功後编号为27号,学名为二七冻顶鸟龙。俗称二七茶,产区为鹿谷、凰凰山,海拔高度为800至1500公尺,也称高山茶。茶叶中发酵为水温88度,要冲出茶叶之精华,与之关系为壶与水。壶以宜兴紫沙陶壶最好,水以天然泉之软水最好,以柴木烧开冲泡之,最能冲出茶叶之精华、色、香、味俱全。磁杯次之。但开水不能冷了再热,会破坏水的软质,使之变为硬水,
2015-07-11

普洱茶的饼茶该怎样敲碎?

普洱茶的饼茶该怎样敲碎?买了一块饼茶,但是回家发现怎样都弄不碎,最后好不容易砸碎了,茶叶也全成细末子了,怎么喝呀?这里帮你找到一种轻松敲碎普洱茶的饼茶解决办法.一般正宗的普洱茶都是按层次紧压的,你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的.相对来说,沱茶稍紧点,用专用的普洱茶刀开茶,从侧向开,尽量不要弄断,保持茶条完整。否则,引起浸出物质顺序和量的变化,不能表现本来的品质。至于刀,到普洱专卖店或茶叶市场
2015-07-11

如何来鉴定铁观音茶的等级

如何来鉴定铁观音茶的等级铁观音是乌龙茶的极品,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶也分为不同的等级,那么生活中如何来鉴定铁观音茶的等级呢?下面做一介绍。上选品外观:颜色深褐色有油光,类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚,微涩中带甘润味,并有种醇和的弱果酸味。香气显明
2015-07-11

安溪铁观音什么样的是好茶

安溪铁观音什么样的是好茶铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。铁观音茶闻名遐迩,畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地,深受消费者喜爱。但是很多人不清楚什么样的安溪铁观音是好茶。下面就介绍这一知识。1、观看外形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此
2015-07-11

白芽奇兰茶有什么特点的介绍

白芽奇兰茶有什么特点的介绍白芽奇兰茶的制法介于红茶和绿茶之间,其口感亦介于绿茶和红茶之间,具有独特的兰花香气,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。那么白芽奇兰茶有什么特点呢?下面就详细介绍白芽奇兰茶的特点。白芽奇兰茶特点:外形坚实匀称,深绿油润;汤色橙黄,香气清高,滋味清爽细腻,叶底红绿相映。白芽奇兰茶多酚类和咖啡碱含量高于安溪铁观音、色种、乌龙。同时,白芽奇兰茶还含有多种维生素和稀有元素,常饮具有提神益思
2015-07-11

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