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茶泡饭:细水流长的传统养生美食

在茶泡饭的历史中,最有名的应该还是大观园里贾宝玉的那一碗——《红楼梦》第四十九回:“宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”而关于茶泡饭的起源,《中国烹调大全·古食珍选录》有载:“冒妾董小宛精于烹饪,性淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,均以一小壶茶,温淘饭。此为古南京人之食俗,六朝时已有。&rdqu
2015-06-30

你知道待客倒茶的礼仪吗?

“泛花邀坐客,代饮引清言”,我国历来就有客来敬茶的习俗,家中来客敬茶致意已经成为人们社会交往的礼俗。人们社交的频繁和商务往来的增多,以茶待客也成为越来越普遍的现象了。那么在频繁的社交和商务往来中我们需要注意些什么呢?一、洁净的茶具使用不洁净的茶具给客人倒茶,是很不礼貌的表现。而且客人看到脏兮兮的茶具估计再好的茶都喝不下了。一般情况,要先邀请客人入座,然后开始准备茶具和茶叶。
2015-06-29

普洱茶十八怪,看看怪在哪里

普洱茶十八怪,其实是说普洱茶有十八个特点。十八怪能让您快速了解普洱茶,一起来看看吧!普洱茶十八怪普洱茶第一怪:出产云南村与寨。普洱茶第二怪:最早多由濮人栽。普洱茶第三怪:古老茶树三千载。普洱茶第四怪:架着梯子上树采。普洱茶第五怪:春夏秋季采不断。普洱茶第六怪:鲜叶凉拌可炒菜。普洱茶第七怪:初制特殊太阳晒。普洱茶第八怪:人工发酵陈化快。普洱茶第九怪:砖饼沱茶形状怪。普洱茶第十怪:常年陈放质不坏。普洱
2015-06-29

茶叶与英国习俗

欧洲人是在16世纪开始获知茶叶的,但最初向欧洲介绍茶叶的并不是那些初到中国沿海的葡萄牙人,而是一位名叫拉木学的意大利学者,尽管他本人并没有见过茶叶。拉木学在1559年出版的一部书中写道,根据一个波斯人的说法,中国出产一种被称为茶的植物,用水烹煮,可治多种疾病。而最早将茶叶输入欧洲的则是荷兰人,时间大约在1610年。茶叶引入荷兰后,饮茶随之而起。荷兰是欧洲最早开始出现饮茶之风的国家。到了17世纪中期
2015-06-26

茶人,必须掌握这些茶语

喝茶的讲究很多,自然也有行内“黑话”,不过可不是由人来说,而是喝茶时的各种举动说的!做为茶人,应该掌握这些奥秘,否则可能被笑掉大牙。▎茶桌上,动作会说话主人篇将茶倒满——“就是不想让你好好喝茶!”千万别以为倒茶和倒酒一样“杯满才是真爱”,茶满易烫手还不方便喝,这不是故意让客人难堪吗!切记:“
2015-06-21

人生如茶,让一切的俗事纷争远离……

人生如茶,在苍茫的人世中,每个人都宛若一片茶叶,或早或晚要融入这变化纷杂的大千世界,在融会的过程中,社会不会特意地厚待你。无论是谁,如果经受不起世态炎凉,失败和困顿,只怕是也品味不到人生的韵味。当我们到经历了一些世事,了解了人情冷暖,我们就会睿智起来,像那涅槃的茶叶一样,慢慢的沉入杯底,用淡定的态度作为唯一的表情。人生如茶,总会有淡淡的愁苦。当一杯香茗在手,或者就能忘却几许烦忧。茶品可清心,当我们
2015-06-21

普洱镇沅县栽培型古茶树资源

【振太乡古茶树】镇沅县振太乡山街存,海拔1857米,栽培型古茶树,树高7.8米,胸围干径42.7厘米,树型高大乔木,树姿直立,适宜做绿茶、普洱茶。【河头古茶树】镇沅县河头存海拔2100米,栽培型古茶树,树高9.6米,基部干径0.8米,最低分枝0.9米,树幅6.7米,树型高大乔木,树姿直立,适宜制绿茶、普洱茶。【马邓村古茶树】镇沅县马邓村海拔1760米,栽培型古茶树树高7.5米,树幅6.1*6.0米
2015-06-18

春夏秋季都可以采茶,你喝过几种节气茶?

人们根据不同的节气调整农活,也根据不同的节气调整饮食,当然也会根据节气采茶,不同节气茶的形质不太一样,以下的几种节气茶,你喝过几种呢?从“明前茶”到“寒露茶”,茶叶储藏了每一节气的天地之气,供人类调节阴阳使用。正如“茶”字的构架:“草木之间藏人性,人字变化草木中。”不同时令采的茶有不同的偏性,对人的身心
2015-06-17

中国茶文化——绿、红、白、黄、黑

中国茶的制作工艺中,有一道重要工序叫“发酵”。茶叶的颜色,营养成分和口感等都是依赖于茶叶的发酵程度,发酵的好,茶叶才能色香味俱全。而发酵程度是我们用来分辨茶叶种类的重要依据。中国的十大名茶,包含了五大茶类,也正好对应五色、五行,代表了中国茶工艺和文化的最高境界。绿茶:是一杯清晨的提神茶,让你开始精神饱满的一整天。绿茶五行属木,属于不发酵茶。茶叶仅经过“杀青&rd
2015-06-09

关于藏茶

从古到今,按历史时期和各地风俗不同,藏茶又称为火蕃饼、大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边销茶等,是采摘于海拔在1000米以上的雨极高山的有性繁殖当年生成熟茶叶和红苔(高山小叶种),经过特殊工艺精制而成的全发酵茶,是全株紧压成砖形的茶。藏茶的定义,是从多方面提出的:从产地定义:历史上雅安为西康省省会,管辖现归属四川省的康巴地区(后藏)。现四川省雅安市八县蒙顶山脉包括
2015-06-04

一些关于茶的礼仪风俗

中国人喝茶有4千多年的历史,早已成为人们生活中不可或缺的一部分。开门七件事:柴、米、油 、盐、酱、醋、茶。茶被列入其中,可以看出喝茶对中国人的重要性。饮茶的风气在中国历史悠久。据说,在公元280年之前,中国南方有一个小国叫吴国,国王在宴请大臣时,喜爱用酒把大臣们灌醉。其中有一个叫韦昭的大臣酒量很小,国王就让他以茶代酒。从这以后,文人便开始以茶接待宾客。以茶待客是中国人的一种习惯。客人进门,主人立
2015-06-02

茶是雅物,亦是俗物

文化背景不同便形成中国四大茶道流派。贵族茶道生发于“茶之品”,旨在夸示富贵;雅士茶道生发于“茶之韵”,旨在艺术欣赏;禅宗茶道生发于“茶之德”,旨在参禅悟道;世俗茶道生发于“茶之味”,旨在享乐人生。世俗茶道茶是雅物,亦是俗物。进入世俗社会,行于官场,染几分官气。行于江湖,染几分江湖气;行于商场,染几分铜臭
2015-05-30

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