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余秋雨:品鉴普洱茶

很多人初喝普洱茶,总有一点障碍。障碍来自对比。最强大的对比者,是绿茶。一杯上好的绿茶,能把漫山遍野的浩荡清香,递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色,挺拔舒展地在开水中浮沉悠游,看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口,有一点草本的微涩,更多的却是一种只属于今年春天的芬芳,新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。我的家乡出产上品的龙井,马兰的家乡出产更好的猴魁,因此我们深知绿茶的魔力。后来喝到乌龙茶里的&ld
2015-01-08

范仲淹的武夷茶诗

范仲淹(989-1052年),字希文,苏州吴县人。北宋政治家、文学家。范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》,脍灸人口,在古代茶文化园地里占有一席之地。这首诗是范仲淹应和曾任苏州知府的章岷从事(从事,官名)的斗茶诗而创作的。主要结构分为三部分:制茶,斗茶和品茶。北宋时代的武夷岩茶以九曲溪两岸的为好。当时的北苑贡茶茶场位于福建的建州(含武夷山),制作的是饼茶。而以产于武夷山九曲溪两岸的尤其好。每年早春时节,大
2014-12-25

陆羽,中国茶史传奇人物

一千多年前,复州竟陵西塔寺。一个深秋的早晨。离古寺不远的湖畔芦苇丛里,雁声大作,声音凄楚而悲怆。显然,大群鸿雁的声音,惊动了早起洒扫庭院的智积住持。原来,一个被弃的婴儿占据了鸿雁的巢,他就是中国历史上的传奇人物——陆羽,字鸿渐。陆为姓,羽为名,鸿渐为字,先生的名号。在寺院里渐渐长大的孤儿,师父便开始教他学习佛经,他却表示要研习孔子的学说。但积公师傅坚持让他学习佛教经典,他却
2014-10-08

林语堂:只要有一个茶壶,中国人到哪里都快乐

全国各地,乃至全世界,饮茶人口数不胜数。品茶是一件比较私人的事,每个人都有自己的饮茶习惯,饮茶经验。你想知道名家是怎样品茶的么?今天就带大家走进着名学者林语堂的饮茶世界。“三泡”说林语堂是闽南漳州人,受闽南功夫茶熏陶而善品茶,他根据喝茶经验,提出“三泡”说:“严格地说起来,茶在第二泡时最为妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女,第二泡为年龄恰当
2014-10-04

千古文人一盏茶

我嗜好喝茶。现在关于喝茶最早的记忆,是儿时随父亲赶集,在路边茶棚喝茶的情景:竹桌竹椅大碗茶,多花两毛钱,店家还会送上一小碟花生米、炒黄豆,这些小吃香脆中略带点辣,让人齿颊生香。我喝茶能唤起关于童年的记忆,文人品茶,则更能品出一种心境。文人品茶,对于水、茶具和环境都有要求。《茶经》的作者陆羽认为,泡茶的水质“山水上,江水次,井水下”。好的茶叶,一般是茶农攀登悬崖峭壁采摘得来的
2014-10-03

唐代诗人:饮茶入诗

饮茶习俗在中国有着悠久的历史,据说可以追溯到距离今天四五千年以前的神农氏时代。但是,饮茶真正成为大众日常生活的一个重要部分,南北朝时期佛教禅宗起了重要的推动作用。为了参禅静修之时不至于犯困瞌睡,僧人们发现了通过饮茶提神醒脑的办法。到了唐代,多才多艺的诗人陆羽(732——?)因为自己酷爱饮茶,撰写了《茶经》三卷,讨论茶的起源、烹煮方法、器具等方面的问题,使得天下人更加懂得饮茶
2014-09-29

现代作家与茶的不解之缘

茶作为一种文化现象,与我国人民生活关系密切。尤其是现代文学家中爱好饮茶的人颇多,其中不少人对茶文化很有兴趣。鲁迅妙论喝茶鲁迅爱品茶,经常一边构思写作,一边悠然品茗。他客居广州时,曾称赞道;“广州的茶清香可口,一杯在手,可以和朋友作半日谈。”因此,当年广州陶陶居、陆国、北园等茶居,都留下他的足迹。他对品茶有独到见解、曾有一段著名妙论:“有好茶喝、会喝好茶。是一种清
2014-09-26

范增平:禅茶还是茶禅

近年来,随着社会经济的发展,“禅茶”颇为流行,也使茶文化更为风靡,在媒体上有关“茶禅”或“禅茶”的活动和议论文章,一波又一波的报导,屡见不鲜,各地纷纷成立“禅茶会”或“茶禅会”,争相举办“禅茶大会”,且是国际性的大活动,会中表演起“禅茶&rdq
2014-08-10

苏东坡居儋论茶

《儋县志》(1982年儋县文史办公室校点重印本)收有《苏文忠公居儋录》,苏东坡谪居儋耳所作的大部分诗赋文章都在其中。这本志书是三十年前一位好友馈赠的,近日重读,检阅苏东坡居儋期间的茶诗茶事,从茶之味到人生之味,细加咀嚼,竟有一番不同于早先的读书感受。我国历来就有“茶兴于唐、盛于宋”的说法,苏东坡生活的北宋中晚期正是中国茶文化发展的极盛时期,他本人更是文人茶客的代表人物。苏东
2014-08-07

陆羽的时代与理想

“自从陆羽生人世,人间相学事新茶”,这话是多少带了点夸张成分。公元733年,陆羽还是个呀呀啼哭被遗弃在天门竟陵石桥下的弃儿,唐朝人已经积极地开始了他们的喝茶大业。唐太宗年间设立的茶马互市在边境正兴旺热闹地交易;文成公主识大体地把茶叶作为吐蕃和亲之礼;唐玄宗作序《开元文字音义》时,书中改“荼”为“茶”(此“茶&rdq
2014-07-24

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