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选茶小技巧:如何鉴别正山小种?

发布时间:1970-01-01   来源:老农茶网    
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  正山小种是世界上最早的红茶,拥有悠久的历史。它色泽乌润,冲泡后汤色红亮,香气高长,并且带着松烟香和桂圆香,喝起来细腻含蓄,滋味醇厚甘爽,让人回味无穷。在选购正山小种的时候,如何鉴别是不是真品呢?让我们一起来了解一下。

如何选购正山小种

  什么是正山小种?

  正山小种是世界红茶鼻祖,由福建武夷山深处桐木村江氏先祖于明朝中后期创制。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,冲泡后汤色红浓,香气高长,滋味醇厚,带着松烟香和桂圆香,加入牛奶后香味不减。

  如何鉴别正山小种?

  由于受气候、地域、土壤、品种以及制法的限制,正山小种毛茶是很难仿制的。产于桐木关的正山小种品质最为上乘,比如福临门正山小种就是产于此地。但是精制成品后,就有冒充的现象出现,因此大家在选购时要细心加以区分。如何鉴别正山小种呢?

  1、观汤色:正山小种冲泡后,汤色呈深金黄色,有金圈为上品,汤色浅、暗、浊次之。

  2、闻香气:要注意区别松油烟味和木柴烟味。前者烟味香纯醉软不呛人,不割舍,回味久长;后者有刺激感,入口麻口,咽下时有辛辣割喉感。

  3、品滋味:好的正山小种有一股醇、顺、鲜松烟香,香味醇厚,桂圆干的香味回甘久长,而滋味淡、薄、粗、杂的较差。

  4、看叶底:叶底张嫩度柔软肥厚、整齐,色泽均匀呈古铜色的为佳。死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
 

图说天下

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