正山小种和金骏眉的区别

　　正山小种是世界红茶之鼻祖，金骏眉是福建顶级红茶的代表，它们同为红茶，同产于福建武夷山，但却有所不同。下面，我们从选料、工艺、口感等几个方面来了解下正山小种红茶和金骏眉红茶的区别。

　　正山小种红茶简介

　　正山小种，产于福建武夷山的一种红茶，它是世界红茶的鼻祖，也是最古老的的一种红茶。正山小种茶叶用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，正山小种红茶茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。

　　金骏眉红茶简介

　　金骏眉，首创于2005年，它是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，属于正山小种红茶的一个分支，是福建高端顶级红茶的代表。金骏眉红茶外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。

　　正山小种和金骏眉的区别

　　虽然同为红茶，金骏眉还是在正山小种的基础上改良的，属于正山小种的一个分支，但两者还是有区别的，这主要表现在以下几个方面：

　　【选料】正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

　　【工艺】金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

　　金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。

　　【口感】金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感仍然饱满而甘甜。

　　【特征】正山小种红茶条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。

　　金骏眉红茶，其形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。

　　正山小种和金骏眉都属于红茶，它们之间的关系千丝万缕，至于区别，主要表现在选料、工艺、口感、外型及香气这些方面。