喝茶 - 老农茶网

中国茶点与茶的搭配艺术

茶，是中华民族的举国之饮，它发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，滥觞于明清之时。茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。茶点既为果腹，更为呈味载体。它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯，体现

2013-01-28

习茶基本姿态及冲泡手法

在我国鄂、湘、川三省交界的巍巍群山中，有一个传说中曾引来凤凰的美丽地方，这就是土家族、苗族自治州的来凤县。来凤县山川秀丽，民风古朴，令人神往。所产的云岩茶名扬四海。土家人的“毕兹卡”油茶更是千里飘香。“毕兹卡”是土家族语言，即本地人的意思，在来凤县的“毕兹卡”一日三餐都离不开油茶，他们说：“一日不喝油茶汤，满桌酒菜

2013-01-28

茶陵是茶叶最古老的故乡

茶陵这地方我原先没有去过，但自小听说南潇湘那片长满茶树的地方，埋葬着圣祖炎帝神农氏。都说茶是上天赐给人类最美妙的饮料，那么茶陵人便是这世上最幸福的人。炎帝最先教茶陵人采茶喝茶，茶陵是茶叶最古老的故乡，其岁月之久远几乎无可追溯。《史记》上讲到的炎帝陵寝所在的茶山，便是茶陵那广袤的茗茶之山。茶陵人围坐炎帝煮茶作歌那是上古美谈，司马迁的汉代则是很久以后的事了。清嘉庆《茶陵州志》则说得更为详细，它说《史记

2013-01-25

茶文欣赏：待到茶凉时

壶里的热水开了翻腾的水花冒着热气那种带有动力的蒸汽推开了壶盖终于在撑开壶盖的瞬间迸发出来蒸汽开始扩散、扩散...直至消失热水变成的沸水用沸水清洗着紫砂茶具紫砂壶沐浴在开水中显得游刃有余茶叶在壶内膨胀俨然要冲破壶盖从壶嘴中流出的茶汤晶莹透亮沸水变成了热茶冒着蒸汽的茶汤在缓缓升空细分的茶杯也整装待发只是茶桌前的位置空空荡荡一分钟、两分钟...钟表吧嗒...·吧嗒的动着但却不见有人影的闪过

2013-01-24

闲话茶膳

茶，在我国有着悠久的历史。喝茶的好处也越来越被推崇。茶口味的点心、饮料逐渐流行。茶膳，以茶入馔也渐渐为人所知。从喝茶到吃茶，对茶叶的选用更为讲究，对厨师的创意是一种挑战，也是对茶文化的一种提升，更是茶叶营销手段的一种创新。茶膳，不仅仅是我们平常在街头看到的茶叶蛋或者是绿茶雪糕。《晏子春秋》记述：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三文五卯，茗菜而已。”唐代储元羲曾专门写《吃茗粥作

2013-01-24

莆田茶艺师：把喝茶演绎成艺术盛宴

茶馆以其优雅的环境、别致的布置，成为朋友聚会、商务会谈优先选择的场所之一。在福建莆田的大街小巷，有一群女孩专门从事着茶文化的传播，一方茶席是她们的舞台。她们与茶为伴，举手投足，无不散发着茶的幽香。她们有着一个淡雅清新的名字——茶艺师。这天，我们怀着对茶艺师的好奇，来到位于涵江区新涵大街卓坡社区的一家茶店，亲身体验茶艺师在茶桌上如舞蹈一般的茶艺。进入茶店，我们看到茶农模样的妇

2013-01-23

“九曲红梅”暗香

那日在马连道茶城里，巧遇一张姓茶商，戏称其“张道人”。称其为“道人”，是因为以前不知道，做茶叶买卖的人里还有专买茶为存放，经年之后再出手的。“陈茶贵似金”，这说法古已有之。成了稀有之货的陈茶，如果论斤按两的卖，价格有可能比红木家具还贵。这不能不算“有道”。后在朋友的引见下，晤了另一位也好“藏

2013-01-16

中国茶馆：四大茶门

中国人上茶馆喝茶可谓历史悠久，而四大“茶门”的说法就是对那些茶馆风气最盛的城市的简称。如果现在要在中国找出茶楼文化最为丰盛的城市，那东有杭州，西有成都，南有潮汕，北有北京。类似太极茶道、老舍茶馆、圣陶沙、五福茶艺馆等等大品牌，都属出自这些“茶气”极盛的城市里。杭州的茶，喝的是精致文化“青梁湖山供慧眼，藤索茗话契禅心”，西湖边上

2013-01-15

鲁迅先生喜欢喝茶

有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清福，首先必须有工夫，其次是练出来得特别的感觉。”这是鲁迅先生在《喝茶》这篇杂文中说的这段话。鲁迅爱喝茶，从他的日记中和文章中记述了不少饮茶之事、饮茶之道。他经常与朋友到北京的茶楼去交谈。鲁迅先生生长于茶乡，喝茶是他的终身爱好，所以在它的文章中，提及茶事甚多。20年代的北京城，茶馆遍布。鲁迅在北京的时候，也是茶楼啜茗的座上客，这在他的日记中记

2013-01-15

日本茶道的四规七则

茶道是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的，后来广泛流行于民间。如今日本的茶道人口约达1000万，将近全国总人口的十分之一。茶道不同于一般的喝茶，品茗，而是具有一整套的严格程序和规则。茶道品茶很讲究场所，一般均在茶室中进行。正规茶室多起有“XX庵”的雅号。茶室面积大小不等。以“四叠半”(约合九平方米)大的茶室居多，小于四叠

2013-01-08

“真本道”养生茶，打造茶饮新文化

“茶道大行，王公朝士无不饮者。”早在唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载，当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动，而在今天已将饮茶作为一种修身养性之道。目前，随着人们对保健养生的重视，养生茶逐渐成为了茶界新宠，市场竞争也日益激烈。在众多的企业角逐中，深圳真本商贸发展有限公司坚持科技创新、产品创新的理念，凭着“初生牛犊不怕虎”的精神脱颖而出，打造了&ldq

2013-01-08

周恩来与尼克松的茶宴外交

二十世纪七十年代，中美建交是世界外交史上的一个重大事件。年2月21日，11点27分，尼克松乘“空军一号”来到北京，降落在首都机场。他在离开白宫草坪时，引用阿波罗宇宙飞船第一批登月人员在月球纪念碑上留下的话，声称“我们是为了谋求全人类的和平而来的。”尼克松一走下舷梯，就微笑地伸出手，与周总理紧紧相握，足足有一分多钟。周总理说：“总统先生，你

2013-01-04

茶菜的形成和发展

一、先秦时期的原始阶段，以茶茗原汁原味的煮羹作食为特征。二、汉魏晋与南北朝时期的发育阶段，以茶茗掺和佐料调味共煮来饮喝为特征。三、隋唐宋时期的成熟阶段，以茶饮与茶食相佐为特征。四、元明清时期的兴盛阶段，以茶为调味品，制作各种茶之风味食品为特征。五、现代社会的黄金时期，以讲究茶食品味的科学性、追求丰富多样的艺术情调为特征。茶食则泛指喝茶食所配食的点心，现代由于品茗风气较少认真讲求茶之味道，反倒是以茶

2012-12-25

鲁迅喝茶

鲁迅出生于浙江绍兴一个逐渐没落的士大夫家庭。自幼受到过诗书经传的熏陶，他对艺术，文学有很深的爱好。鲁迅的外婆家住在农村，因而，他有机会与最下层的农民保持着经常的联系，对民情民俗有很深刻的认识。这结他后来的思想发展和文学创作都有一定的影响。鲁迅爱喝茶，从他的日记中和文章中记述了不少饮茶之事、饮茶之道。他经常与朋友到北京的茶楼去交谈。如: 1912年5月26日，“下午，同季市、诗荃至

2012-12-25

中国茶：失落的皇冠

2011年5月初，记者在北京看到这样一张照片。那是美国宾夕法尼亚州的中国妈妈莉莎和女儿在吃过东西后，随手在店里拍来的。照片上，店里陈列着琳琅满目的盒子，上面有蓝色的花纹，金棕色的底色，白色的植物，优雅简洁。这可不是女孩子的化妆盒，装在里面的是洋茶叶。“更讲究品牌和包装，和中国茶叶风味韵味完全不同。”莉莎说。当地人喜欢这个品牌，女儿那些刚高中毕业的同学们说起茶叶唧唧喳喳，这个

2012-12-24

英式下午茶其来有由

开风气之先带动英国贵族享受中国茶的功臣,当属1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳,人称“饮茶皇后”。当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具,那个时代红茶之贵重堪与银子匹敌。新王后高雅的冲泡品饮的表率作用,引得贵族们争相效仿,品茗风尚迅速风行并成为高贵的象征。此后,玛丽二世以及安妮女王也都热衷推广茶文化,举办中国茶会时,宫内特意布置得颇具中国情调,以屏风、中国茶

2012-12-24

茶品、人品及公民品

明代屠隆在《茶说》中云：茶之为饮，最宜精行修德之人。真如是，则明末清初文人杜睿，是最适合饮茶的了。杜睿，字于皇，自号茶村，清初有名诗人，原是湖北黄冈人，年轻时胸怀大志，生性倜傥。后因张献忠所率游民军纵横湖北，为避战乱，流寓南京鸡鸣山，茅屋两三间，日照而日进，雨注而雨淋，穷困则自然潦倒，然则茶村先生不以为意，安居若素，吟啸自若，至晚年，贫愈甚，常断炊。有友问他：“穷愁何似？”

2012-12-19

英国茶史——从伦敦奥运会说开去

作为全世界最爱喝茶的国家之一，英国独特的下午茶风俗一直以其优雅、闲适为人钦羡。早在18世纪，以绅士着称的英国人便已写下如此诗行：“感谢上帝，没有茶，世界将暗淡无光，毫无生气。”诗人悉尼史密斯则将茶与光明同论，认为茶是光明生活中不可或缺的存在。可以说，茶文化包含着英国人的生活态度，更记载着英国的历史。本届伦敦奥运会，便是从茶之色泽与意味展开的。曾执导过《贫民窟的百万富翁》的开

2012-12-19

冯玉祥——茶系国运民生

冯玉祥将军戎马一生。早年多生活在从不产茶的西北一带，按理说与茶并无多大缘份。然而冯将军爱喝茶，而且长喝不辍。他喝茶比较随便，如果没有好茶，用粗茶末冲泡出的黄汤似的茶水，也照饮不误。富丽堂皇的大茶馆他还不喜欢去呢，而路旁巷头的小摊小店，却常常待上半日。如此看来，冯将军算不上是一位“茶人”?其实不然，他喝茶有与众不同的境界，喜欢借茶抒情，表达忧国忧民的情怀，而这正是&ldquo

2012-12-19

茶在奢靡的时代奏响主旋律

先前我们已经说过，《茶经》里写到的人物以晋代的为最多，有25个，而晋代人物中又以东晋的为主，有17个之多。虽然，从东晋开始，现今地理概念上的中国已经分裂成南北两大阵营，进入十六国的混乱时期，却也迎来了中国历史上个性比较解放的一个时代，因此，这一时期《茶经》历史人物，不少都可谓放浪形骸，他们身上的故事相比于其他时期的人物也都更具戏剧性，更接近于人性的本真面貌。这一次，我们要说的人物就是生活在这个时期

2012-12-18

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