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铁观音，你不是没有故事的茶

当一款茶成了记忆的按钮，当一个故事随一杯茶从以前走来，茶，怎么可能仅仅是茶。爷爷的三姐，我们的老姑姑才过耳顺之年不久时，有一天专程来到我们家，拿出她一笔一划写下来的遗书，托付她最疼惜的弟弟保管。爷爷摊开来沉默地读着，孩子心性的我出于好奇趴在爷爷旁边跟着读。未曾想，逐行逐行读下去，一个穿越漫长历史岁月、遭遇坎坷破碎的人生就此对十几岁的我展开。眼前这位老人的人生之坎坷艰难，以及面对不如意的晚年生活伤心
2015-02-27

关于铁观音鉴别的小常识

铁观音的质量多样，行外人很难分辨出物有所值的茶叶，铁观音鉴别小常识帮助您有效识别茶叶的品质。现在将近年末，将茶作为礼品是近几年的常事，喝茶养身养心养性，作为伴手礼再适合不过了。购买茶叶，您在行吗?铁观音鉴别小常识一：关于铁观音，成茶颗粒紧实，色泽乌润墨绿，入手沉重如铁，具有天然的兰花香。干茶颗粒的形状号称是蜻蜓头，蛤蟆腿。铁观音鉴别小常识二：铁观音冲泡后茶汤金黄明亮，滋味醇厚。铁观音耐冲泡，号称七
2015-02-14

自来水搭配款泉水泡铁观音甚佳

一般评委们对好茶的评定程序是，统一用盖碗泡一定的时间，然后再挑出各种缺点。如今，私房爱好者却反其道而行之。“我会试着找出各种茶的优点，千万不要用一种标准去泡茶。”元唯茶叶负责人吴玉芬说。有爱茶人士曾提到，泡茶时最好用山泉水，再不然用某个品牌矿泉水泡铁观音好，而泡红茶则最好选择另一品牌的矿泉水。可是，吴女士说，她基本使用自来水泡茶。“非常简单，水快开的时候，把水壶
2015-02-14

冲泡铁观音的五大误区

安溪铁观音是中国久负盛名的乌龙名茶，口感香醇，品质优越，是深受茶客欢迎的茶叶饮品。许多人长通过饮铁观音来止渴。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学，常见的有以下几种：(1)用保温杯泡铁观音：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩
2015-02-13

六大要素判断秋季铁观音品质

铁观音是乌龙茶的精品茶叶之一，秋季铁观音虽不及春季铁观音的品质，却也别有一番滋味。如何判断秋季铁观音的品质?以下六大要素教您判断秋季铁观音的质量。第一，看条索：就是看茶叶的外观，凡外形肥壮、圆实、匀整、手感沉重的为上品。第二，观色泽：未泡前色泽乌油润、砂绿明显、红点鲜艳、干茶香气清纯的为上品。第三，闻香气：冲泡后富兰花香，香气清高、馥郁、悠长的为上品。第四，尝滋味：滋味甘鲜醇厚、厚而不涩、回甘悠长
2015-02-13

关于铁观音鉴别的小常识（二）

铁观音鉴别小常识之本山：本山为现在市场上用来鱼目混珠的茶叶之一。本山干茶外形都与铁观音相似，但是入手感觉偏轻。从茶底来看本山茶叶型椭圆较铁观音叶子修长;本山叶薄质脆，相较之下，铁观音叶底明显要肥厚得多，而且弹型好，不易扯破;本山叶片稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不均，牙密而且细长，而铁观音的叶子叶齿均匀，间距没有那么细密，而且齿形钝而柔和，且不规则。另外有一个很方便的分辨方法就是观察茶梗：本山的茶
2015-02-13

陈年铁观音越“陈”越“好”？

铁观音一向以鲜香为最大特点，但这两年来，一种以“陈”为贵的陈年铁观音逐渐被一些茶友所推崇。春节临近，记者走访多家茶店了解到，除了陈年普洱茶、大红袍外，陈年铁观音在南安逐渐显山露水，因其稀缺性，商家存货量少，目前市场依然不成熟。陈年铁观音市场货源少陈年铁观音虽是这几年才在南安茶叶市场崭露头角，但其实安溪民间自古就有藏茶的习惯，由于都是自家饮用或当药用，所以贮藏量一般较少。记者
2015-02-08

福建安溪--铁观音

鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整;听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻"当当"之声，其声清脆为上，声哑者为次;察色：成品茶色泽鲜润，
2015-02-02

如果世上没有一种植物叫铁观音

2015-02-02

铁观音十大品牌

(1)天福茗茶：天福集团系由台湾天仁集团总裁、世界茶王李瑞河先生在大陆创办的茶专业集团。天福集团目前在中国大陆开设937家“天福茗茶”直营连锁店，在福建、四川、浙江、云南等省建有9家茶叶及茶食品工厂、2家茶博物院，2个高速公路服务区、1个“唐山过台湾”石雕园，全球第一所茶专业高校——天福茶学院。“天福”
2015-01-31

支招！学会辨别“优劣”铁观音

铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶(追新茶叶)部积累较多芳香物质，茶叶(追新茶叶)厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差
2015-01-31

健胃消食铁观音肉片汤

铁观音肉片汤味道鲜美由于乌龙茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油 腻味浓的菜肴。下面我们来研究下铁观音肉片汤，此菜特点：肉嫩汤鲜，油而不腻。准备材料：50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许制作方法：1、将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，置半小时待用。2、再
2015-01-13

母亲的铁观音

2015-01-08

铁观音之韵

冬天，特别依恋有暖意的东西。“茶”是一个温暖的字，与柴米油盐酱醋并列为开门七件事，唯有它，让凡俗生活多出一分清雅。静观茶字，不就是人在草木间，喝着这雨露滋润沐霜经雪的叫茶的植物，由茶悟禅或悟道，随着茶汁润在心头的，已经不仅仅是解渴的功能了。夜间独饮茶、静对书，都是常事。送茶人不在，情意是两个人的事，喝茶却是一个人的事。提着铁观音茶盒回家，初次受茶为礼，君子之交味如茶，淡如水
2015-01-05

铁观音茶树品种种植的适应条件

铁观音茶树适应的生长条件主要是光照、温度、水份、风、土壤。地形等因素，称为“生态因子”。研究铁观音茶树对环境条件的要求和生长发育的内在规律，在栽培中进行合理的调节，可以提高茶叶产量和品质。1、光茶树与其他绿色植物一样，必须具备一定的光照条件以满足其光合作用需求。茶树在系统发育中形成耐阴特性，要求较多多漫射光。俗语说：“高山云雾出好茶。”正是由于高山多
2014-12-31

铁观音茶树栽培

一、建设高标准茶园茶园是茶树生长基地，在进行铁观音茶树栽培中应搞好茶园基础建设，为茶树生长创造良好的物质条件。在开垦前，预先进行规划设计，依照山势采用等高梯层方式，用水平仪逐片测量，每层力求环山等高水平，砌石筑岸。岸底宽45厘米，岸面宽25厘米，梯层宽度根据坡度大小和梯层高度而定。每个梯层面修整成外高内低，以利保水、保土、保肥。同时，茶园之间合理布局机耕路和人行道，道路两旁栽种银合欢、杨梅等，为茶
2014-12-31

乌龙茶类的代表：铁观音

铁观音是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具“观音韵”，素有“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”的美称。自古高山出好茶。安溪地处福建东南沿海的戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平市延伸境内，地表自西北向东南倾斜。境内多山，有千米以上高山2461座，以位于福田乡与漳平交界的太华山为最高山峰，海拨1600米。安溪群山环抱，
2014-12-29

如何辨别真假名茶

近年来，国内茶叶市场发展迅速，部份名茶价格节节攀升，良好的市场效应使许多商家趋之若鹜，也吸引了一些不法分子的注意。目前，茶叶市场不乏山寨，假货，在一定程度上扰乱了市场秩序，因此，消费者在购买茶叶时应仔细辨认真假，下面就介绍几种名茶的辨认方法。西湖龙井产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎
2014-12-28

安溪铁观音茶叶的采摘技术

铁观音是乌龙茶的杰出代表，是属于半发酵茶，加工工艺介于红茶与绿茶之间，制作工艺十分复杂，技术性强而灵活。安溪县茶农在长期生产实践中，经过不断探索，积累了独特的初制工艺，其制作工作流程为：鲜叶采摘－晒青－凉青－摇青－炒青－揉捻－初烘－复包揉－复烘－复包揉－烘干－毛茶；在整个制作工艺流程中，茶农根据经验，形成在不同季节、气候、鲜叶成熟度、栽培水平等方面差异，灵活运用“看青做青”
2014-12-28

幼龄铁观音茶园管理技术

近年来，铁观音成品茶在市场上俏销，价格走高，发展铁观音密生茶园，见效快、效益高。但铁观音好喝不好栽，尤以幼龄茶树管理要求最为严格，只有了解掌握铁观音的栽培特性，采用科学的管理技术措施，才能实现新植铁观音茶树速生快长、高产优质，并取得较高的经济效益。一、铁观音栽培特性1、铁观音根系不发达，根部受伤后不易愈合，抗干旱、抗寒能力差。其须根少，且横向分布多，纵向分布不深。除草、翻耕太深太近易损伤其根系，造
2014-12-28

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