茶叶技术 - 老农茶网

这几个错误的泡茶法，你中招了吗？

茶是中国的国饮，也是我们日常生活中常喝的饮料。可是，很多小伙伴在泡茶时却未必得法，甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。总结了五种常见的不正确泡茶方法，希望能帮到爱茶的朋友们。1、习惯于泡浓茶泡一杯浓度适中的茶水，一般需要5-8克左右的茶叶，白茶3-5克。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。2、泡茶时间过长茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳，有

2015-05-11

普洱茶为什么采用低温杀青？

相对绿茶和乌龙茶来说，普洱茶的杀青一般采用的是低温杀青。在杀青时，一般控制茶叶的温度在60至80度之间。其主要目的是为了避免茶叶中的多酚氧化酶、过氧化氢酶等茶叶自身含有的生物酶被高温凝固钝化(俗称“杀死”)，以利于后期的陈化发酵。其中，多酚氧化酶与茶多酚在后期转化中，可使茶叶发生颜色的反应，即由绿黄色向橙黄、橙红、褐色转化。与普洱茶不同的是，绿茶则采用高温杀青，多酚氧化酶经

2015-05-11

夏天来了，贮藏好茶有妙方哦，快学学哟！

立夏虽已过去，但天气仍旧那么诡异——忽冷忽热，让身边很多人措手不及。据天气预报说，接下来几日的天气仍会有一次较大的起伏，之后才会逐渐转入我们熟知的夏天。不过，各位爱茶的朋友想必更关心：这样的天气下，茶叶会如何变化吧?小编特意整理了一些夏日存茶相关的小知识，希望能够帮到各位茶友。◎茶叶为何会变质?茶叶中富含对身体有益的营养物质，同时，这些物质也是形成茶叶香气、滋味的重要成分。

2015-05-10

冰箱存茶的正确方法

2015-05-10

泡好茶，只要这三招

2015-05-10

全手工的才是好茶？

常听茶友标榜，我这个是全手工的茶，以此作为好茶的判断依据，真是如此吗?大家认为全手工的茶是好茶是基于以下两个原因1、现在人工贵，只有好的原料，才会去用全手工来做。比如西湖龙井，好的炒茶工日工资在千元以上，必然不会用差的鲜叶来炒制。2、对于制茶过程中变化比较微妙的茶，要靠人工凭经验及时调整手法和温度等等的茶，比如高端绿茶，好的师傅是好茶的一个保证。不同采摘时间，不同的地块，不同的天气，对茶的炒制需要

2015-05-10

武夷岩茶的发酵与焙火！

一杯茶，拿起或放下一缕茶香，铭记或遗忘一段茶路，结伴同行做青(发酵程度)对茶叶品质的影响做青是初制工艺中决定茶叶品质的最主要因素，且可变的影响因素较多，处理方式多样，俗称“看青做青”。做青过程由摇青和静置发酵交替进行组成。茶青在做青过程中气味变化主要表现为：青香→清香→ 花香→ 果香。这么一个过程。发酵过轻，则显青味，发酵过重，香气也可能消失

2015-05-10

泡茶是艺术白茶的六种冲泡方式方法

敲下这篇文字时，手边正放着一杯白毫银针，根根茶针似美人亭亭玉立于杯中舞蹈，自信、优雅、坚韧、而又风情万种，茶友皆言白茶是女人茶。像都市中的精灵，女人喜欢她，男人更喜欢她，都想泡好她。前几年小编就总结整理过“泡白茶的六种方式方法”，引来转载无数，茶友们估计早不知源头在哪。根据发展需要、自身学习了解的更完备，遂再完善分享给茶友们。先做个规定，便于茶友记忆学习。茶百科建议教泡茶的

2015-05-10

茶汤浑浊，仅仅是因为冷了才浑浊吗？

本质成因：茶汤“冷后浑”不可避免，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。普洱茶，浑浊活性蛋白是优质云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出，是一款茶物质含量丰富的体现之一。其他成因：茶树品种，揉捻过度，发酵问题，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。冲泡不当：注水过猛，扬起毫毛;水温过高，造成不必要的可溶物过多，更易冷后浑浊

2015-05-10

亲爱的茶，我要用多少温度泡你才好？

2015-05-10

黑茶收藏的行动准则是什么？

2015-05-10

普洱茶要这么存，千万别被你糟蹋了...

【普洱茶喝的是正味】人们通常喜爱普洱茶的气味，是诱人或令人惬意的气味。所言的陈香气味，也是诱人而使人惬意的气味，而不是使人厌弃或至少无引诱力的气味。但凡有过霉变的茶，无论是茶叶还是茶汤，或浓或淡，难免带有霉气味或陈旧性霉味，很刺鼻而令人厌恶不爽!所以，凡是曾霉变过的茶，都不属于保存品质优良的普洱茶。至于熟茶是否曾有过霉变，一是嗅其气味是否清香诱人;二是看冲泡的叶底是否带黑色。凡杂有黑色者，几乎都有

2015-05-10

茶叶保存忌五点

1茶叶保存一忌：水分过多水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应，水分越多，这些有效成分流失的越快，相互作用就会越明显。因此，保存茶叶时，茶叶中的含水量最好在3%-5%，当茶叶中的水分达到6%时，就会容易变质。检查茶叶的含水量一般可用触觉进行估测，抓取一把茶叶，用手指轻搓，如果呈粉末状，证明茶叶含水量在5%以内，适合保存，反之，如果叶子呈片末状，则说明含水量较高，选购时，最好不要买这样的茶叶。2茶叶

2015-05-10

茶叶入菜的9大技术问题

2015-05-10

君山银针的采摘和制作

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”，属黄茶类别。很多茶友也因为此茶鲜甜、清爽的口感，而逐渐喜欢上此茶的，而这种口感君山银针的采摘和制作工艺是密不可分的。如要你对此茶的采摘及制作工艺不了解的话，那就一起来看看本文的内容介绍，希望对各位茶友有所帮助。君山银针采摘开始于清明前三天左右，直接从茶树上拣采芽头。为防止擦伤芽头和茸毛，盛茶篮内衬有白布。芽头要求长25~30毫米，宽3

2015-05-10

七大茶鉴茶宝典之一睹为快

2015-05-10

新生普洱茶的优劣辨别方法

新生普洱茶的优劣辨别方法!新生的普洱茶有好有坏，而对于辨别的方法，小编下面将详细的为您介绍一下。1.生津的速度很重要：因为生津是很容易的，很多原因可以令人生津，所以，过份注意生津的感觉反而会混淆，要准确的体验纯粹因为茶的刺激而导致的生津，科学的方法是“体验生津前的感觉”也就是“舌面散发感”，从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度，速度越快，越

2015-05-10

如何辨别优质的安溪铁观音

安溪铁观音乃我国十大名茶，是乌龙茶的代表，然而由于铁观音茶树天性比较娇弱，产量不大，“好喝却不好栽”，且市场鱼龙混杂!那么如何辨别铁观音的优劣呢?老茶友根据口感，而新茶友则是一脸茫然!今天，铁哥教大家几招，如何辨别安溪铁观音的好与坏?优质的铁观音观色：正宗的安溪铁管音我们可以从茶色入手，铁观音干茶茶色为鲜绿，我们可以取少量的干茶放置在灯光下，看其茶色是否泛绿鲜亮，若是即

2015-05-10

泡茶究竟多少度的水温最合适？

2015-05-10

轻发酵铁观音该怎么泡？

乌龙茶是一个大系列，包括的茶品很多，虽然都属于半发酵茶，但在发酵程度及揉捻工艺上有很大区别，特别是近一两年来，受台湾乌龙茶制作工艺、冲饮方法及市场需求影响，大陆地区乌龙茶加工生产发生了很大变化，其中尤以安溪铁观音最为明显和突出。按照传统说法，优质铁观音外形卷曲、壮结，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，质感沉重如铁;干茶色泽鲜润，砂绿明显，冲泡后叶底肥厚明亮，具绸面光泽，有着“绿叶红镶边”

2015-05-09

首页上一页 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 下一页尾页

今日头条

健康茶饮乐享生活宫明茶联合江苏广播陪你欢度南京奶茶节

每日精选

2022年茶叶市场行情，茶连盟带你轻松创富
2022-05-24
2020迪拜世博会中华文化馆“宝船”榜发布会
2022-01-05
哲品联合壹心家打造Office茶会，共同探索茶会“新”形式
2021-12-23
创新英德红茶产业，英红农夫乡村振兴探索之路
2021-12-14

这几个错误的泡茶法，你中招了吗？

普洱茶为什么采用低温杀青？

夏天来了，贮藏好茶有妙方哦，快学学哟！

冰箱存茶的正确方法

泡好茶，只要这三招

全手工的才是好茶？

武夷岩茶的发酵与焙火！

泡茶是艺术白茶的六种冲泡方式方法

茶汤浑浊，仅仅是因为冷了才浑浊吗？

亲爱的茶，我要用多少温度泡你才好？

黑茶收藏的行动准则是什么？

普洱茶要这么存，千万别被你糟蹋了...

茶叶保存忌五点

茶叶入菜的9大技术问题

君山银针的采摘和制作

七大茶鉴茶宝典之一睹为快

新生普洱茶的优劣辨别方法

如何辨别优质的安溪铁观音

泡茶究竟多少度的水温最合适？

轻发酵铁观音该怎么泡？

今日头条

每日精选

猜你喜欢

精彩图片

健康茶饮乐享生活宫明茶联合江苏广播陪你欢度南京奶茶节

创新英德红茶产业，英红农夫乡村振兴探索之路

哲品联合壹心家打造Office茶会，共同探索茶会“新”形式

2020迪拜世博会中华文化馆“宝船”榜发布会

热门标签

今日头条

每日精选

猜你喜欢

精彩图片

健康茶饮 乐享生活 宫明茶联合江苏广播陪你欢度南京奶茶节

创新英德红茶产业，英红农夫乡村振兴探索之路

哲品联合壹心家打造Office茶会，共同探索茶会“新”形式

2020迪拜世博会中华文化馆“宝船”榜发布会

热门标签

健康茶饮乐享生活宫明茶联合江苏广播陪你欢度南京奶茶节