绿茶 - 老农茶网

香港健康卫视大型纪录片《茶缘天下》开播

2月23日晚九点，由香港健康卫视制作的大型文献纪录片《茶缘天下》隆重上映。据记者从栏目组获悉，《茶缘天下》旨在对整个茶行业、茶文化进行梳理，致力于寻找和展示世界上最好的茶。同时，节目希望通过讲述一个个因“茶缘”而引发的故事，传达出千年茶文化中，蕴涵的浓浓人情味道、中华智慧、人类智慧。为打造这部在茶叶史上、茶文化领域具有文献意义的巨作，摄制组走遍中国各大茶区及境外主要产茶地，

2013-03-04

绿茶产业是我市重要的农业特色支柱产业，近几年来发展迅速。而日照绿茶飞速发展的背后，有一个人一直默默地坚守在茶叶科研推广的第一线，他就是日照市茶叶科学研究所所长、农技推广研究员、一级评茶师，山东省茶业工程技术研究中心、山东省茶业生产加工技术研究推广中心、山东（茶叶）科技成果转化中心主任－袁洪刚。在市茶叶科学研究所品茶室，袁洪刚正在同工作人员一起，把从全国各地收集到的优质名茶与日照绿茶一一摆放，严格按

2013-03-04

叶柯亮：让柯桥人品尝“正山小种”

“16世纪中国的茶已经由传教士带到了英国，你知道那时带去的是什么茶吗？正是我们家乡的‘正山小种’！”位于万商路的蓝贵坊，前不久新开出了一家“庙湾茶庄”，店掌柜叶柯亮，来自福建武夷山下一个叫庙湾的小村庄，谈论起茶文化，滔滔不绝。不到30岁的叶柯亮，可以说是从茶叶中“泡”大的。村庄就在武夷山下，村里家家户户

2013-03-02

蒸青绿茶的起源

蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。《茶经》里就有蒸青茶制法的记载：“晴采之，蒸之，捣之……”唐宋时盛行蒸青法，就是以蒸汽将鲜叶蒸软、而后揉捻、干燥而成。这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿，十分悦目。南宋咸淳年间，日本高僧到浙江余杭径山寺研究佛学，将径山寺的“茶宴”和“抹茶&rdq

2013-03-01

绿茶茶艺十二道

品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”，众人相聚品茶，相互启迪，可以学到许多知识，这同样是一大乐事。绿茶程序解说第一道、点香：焚香除妄念。第二道、洗杯：冰心去凡尘。第三

2013-03-01

北京云居寺为信众提供“云居禅茶”高山绿茶

新年伊始，万象更新。在新的一年开始的时候，北京云居寺向广大信众提供以“云居禅茶”为品牌的高山绿茶，让人们健康、静心，消除尘世的烦恼，放下一切，开心喝茶去。打开“云居禅茶”朴质而精美的木制茶叶盒，有一片透明的纸张，上面写着：禅茶千年，佛教与茶叶结下了不解之缘。佛道求空，空即是乐，茶叶味苦，苦后甘甜，真是一脉一味，天性相通。多少人在这苦味中品尝到了生活的

2013-02-28

回族茶俗——刮碗子茶

回族主要分布在我国的大西北，以宁夏、青海、甘肃三省(区)最为集中。回族居住处多在高原沙漠，气候干旱寒冷，蔬菜缺乏，以食牛羊肉、奶制品为主。而茶叶中存在的大量维生素和多酚类物质，不但可以补充蔬菜的不足，而且还有助于去油除腻，帮助消比。所以，自古以来，茶一直是回族同胞的主要生活必需品。回族饮茶，方式多样，其中有代表性的是喝刮碗子茶。刮碗子茶用的茶具，俗称“三件套”。它有茶碗、碗

2013-02-27

赵会会：让家乡绿茶香飘泰山

创业一路艰辛一路茶香，女大学毕业生赵会会，带着家乡的绿茶风风火火闯市场，她不仅把家乡的绿茶与泰山悠久的传统文化融合在自己的茶馆之中，还解决了20多名大学生和下岗工人的就业问题，也为自己赢得了“山东省大学生十大创业之星”的美誉。在山东泰安，很多商务谈判、专家学者交流、名人雅士聚会，都会自然而然地来到一个外面看起来并不起眼的地方——东尊茶馆。这个小小的茶

2013-02-26

细品全球10大名茶

以大米为原料，经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与绿茶拼配而成的添香保健茶。汤色黄绿明亮，既保持有茶叶的自然香气，又增添了炒米的芳香，滋味鲜醇、适口。兼具茶叶的保健功能与大米的营养价值。吃起来既有炒大米的焦糖香又有绿茶的特殊清香，两者交织在一起，确是别有风味。1.印度奶茶：这是印度人每天生活中所必需的事情。在印度制作奶茶时所添加的香料，也会因地区的不同或喜好的不同而有所差异。基本上，印度奶茶是由四

2013-02-25

饮茶与人生：人生就是一杯茶

饮茶需要有相宜的心境。有心细啜则为品，无意豪饮则为喝。品茶是为快慰心境，涵养性情；喝茶是为解一时之渴，除一时之乏。因而最适宜的品茶时机，应在独坐无语、心绪宁静之时，欲求平淡归真、内省自视之时。年轻的心，狂放不羁，风流倜傥。声色的诱惑，撩逗得目光游离、心猿意马，功名的追慕，让心绪不宁、想入非非而难守定，无暇无心去细啜一杯绿茶。偶尔细品，品尝到的尽是满口苦涩。人生真正能有暇有心去品味茶韵，应在成熟的中

2013-02-25

刘家国：靠“宗亲营销术” 五年卖了4亿元茶叶

刘家国无疑是湖北绿茶界一匹黑马。为重振家族茶生意，刘家国文人经商，创办“汉家刘氏茶”品牌。五年时间，从默默无闻的无名小卒一跃成为湖北十大绿茶，中国茶叶行业百强，年销售额突破4亿。成功的秘诀何在？除了品质加营销的“老套路”外，刘家国利用一种特殊的方式，借助世界刘氏企业家大会，集结“宗亲”力量，为鄂茶销往国内外市场打开了一条特殊通

2013-02-23

李彦毅的茶缘

见到李彦毅，是因为他来常德参加上海茶文化国际旅游节的闭幕式。我挑了名片上有兴趣的看了看，他的身份很特别：香港华阳国际发展有限公司董事长、香港金力国际贸易公司董事长；香港广东社团总会名誉顾问、中国残联新闻宣传促进会名誉理事。他却只顾热情洋溢地为我泡了一杯刚出来的石门太青山的新茶，一个劲地问我闻到了独特的香味么？60岁的李彦毅兴奋得像个茶农，刚从石门山上走出来，只关心别人对茶的感觉。他说一口完全不带德

2013-02-23

一个县委书记和他的中国第一绿茶市

由于附加值低下，有媒体报道，中国7万家茶企的总产值不敌一家英国立顿。而浙江西南山区欠发达农业县松阳，却在几年内打造成全国最大绿茶产地交易市场。随着茶叶产业链的不断延伸，松阳县茶叶附加值也在明显提升。种茶创富6月26日，农民潘小慧清晨六点半就赶到位于浙江省松阳县县城的浙南茶叶市场，荷着昨夜加工赶制的90斤龙井香茶，在一进大门处抢占一个摊位。这天是农历五月二十五日，过了春茶上市时节，集市农历逢一、六才

2013-02-22

余敏华：闻香品味“蕲门茶”

“作为蕲春茶叶人，不去研习推介‘蕲门茶’，不能不说是一种遗憾！”言及与大别山久远历史有着丰富关联的“蕲门茶”，余敏华侃侃而谈。原产地之争：“蕲门茶”归属何处湖北是“茶圣”陆羽的故乡，产茶历史悠久。早在宋朝，产自鄂东的“蕲门茶”、“黄团茶&rdq

2013-02-21

中国制茶历史的发展

(一)从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶，大蒜，辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀；茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯。三国时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，采来的叶子先做成饼，晒

2013-02-20

绿茶和乌龙茶的不同品法

绿茶饮法绿茶在我国南方地区非常流行，是人们普遍爱饮的茶类、其饮法也随不同茶品、不同地区而异。绿茶，一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。江浙一带，人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶。饮用

2013-02-20

日本煎茶与中国绿茶的不同

不少中国人认为日本人喝的茶就是抹茶。这是我通过跟中国人的交流得到的体会。在日本，多数家庭日常喝的茶是煎茶，属于绿茶。在家里喝抹茶的人几乎没有。抹茶基本上只在日本茶道里使用。日本生产的茶叶，90%以上是煎茶。消费量最高的也是煎茶。日本煎茶与中国绿茶的区别是杀青方法不同，煎茶通过蒸青杀青。干茶颜色深，味道更鲜醇。日本煎茶制造过程中有切断茶叶的工艺，所以茶叶的形状不像中国绿茶那样完整，泡日本煎茶一定要用

2013-02-20

白堃元：让缙云茶叶插上了“腾飞的翅膀”

七年来，白堃元和他的科研团队，通过产业规划、技术培训、标准制订、工艺改进、品种更新，给缙云的茶产业插上了“腾飞的翅膀”，缙云的茶产业发展也开始走上了标准化之路。今天继续来关注省科技特派员白堃元的故事。缙云茶叶虽以绿茶为主，但却不属于龙井茶产区，出产的绿茶都不能冠以龙井茶，没有统一品牌和标准，缙云茶农只能各自为战。茶叶品质参差不齐，价格低下而混乱，缙云茶产业面临的状况让当时的

2013-02-19

六安瓜片：茶之极品明朝始入贡

六安瓜片茶已有悠久历史。据《六安州志》记载；“茶之极品，明朝始入贡”。说明六安瓜片早在明代已很出名了。特别是近几年来，六安瓜片茶得到迅速发展，机械加工炒制获得成功，制茶量成倍增长。六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘时须待顶芽开展，嫩叶生长成熟，这样可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘回的茶叶要经

2013-02-18

“安且吉兮”与白茶的不解之缘

话说安吉白茶生长在浙江西北部天目山北麓的安吉县，全县面积1886平方公里，建县于东汉灵帝中平二年(公元185年)，至今已有1800多年历史，汉灵帝赐名“安吉”取《诗经》“安且吉兮”之意。安吉生态环境优越，植被覆盖率分别达73%，是天然的绿色世界。2006年6月安吉被授于全国首个生态示范县。安吉是中国毛竹之乡、中国转椅之乡、中国民间书画之乡、中国白茶之

2013-02-17

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