绿茶 - 老农茶网

西湖龙井的历史

西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时着名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专着《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所

2012-12-05

茶园茶韵

车窗外，一畦畦修剪齐整的茶树犹如一条条绿色长龙，曲折蜿蜒，伸向远方。几个采茶女头戴草帽，弯腰采摘着最后一批秋茶。放眼望去，整个茶区远离都市的喧嚣，如一幅淡墨山水画，固守着农业社会的古典情怀，孕育着大自然赐予人类的最清雅的饮品。“现在的位置就是崂山茶区的最北端。”李泽舜向我们介绍，“那边就是二龙山，晓阳春的有机茶园就位于二龙山主峰的峰顶。”沿着蜿蜒的山

2012-12-04

老君眉，茶名，其成名来自于红楼梦中中贾母提到的老君眉，关于这种茶的来源一般有两种解释，一种认为其是湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶，另一种解释认为其是福建武夷山的名丛，而根据最新的研究认为这种茶就是武夷山的名丛，该茶的汤色深色鲜亮，香馥味浓，能消食，解腻的特点符合红楼梦中描述的特征。从这段文字得出老君眉是什么茶的答案即为形如形眉。那么老君眉是什么茶，属于六大茶类中的哪一种?《红楼梦》(人民文学出版社

2012-11-30

我的中文不好，但是铁观音最好

“我的中文不好，但是铁观音最好！”品着浓浓的安溪铁观音，来自美国的嘉宾席尔（中国名字）非常高兴地对记者说。17日，首届海峡两岸茶业博览会闽台名茶品尝（推介）会在泉州酒店举行。来自国内以及美国、俄罗斯、法国、印度、日本、台湾、香港等国家和地区的嘉宾，县领导尤猛军、陈灿辉、陈水潮、廖皆明、宋丽珍、陈木根、刘锦川、谢志攀等出席品茶会。福建乌龙茶、红茶、绿茶、白茶和台湾文山包种茶、

2012-11-27

迤西回族茶习俗

我省西部大理地区为中心的玉洱银苍间，回族作为信仰伊斯兰教的世居民族，同其他世居兄弟民族和谐共融，在固守本民族文化的基础上吸引承接了周围兄弟民族的优秀养份，立足于自身的环境特点，创造形成了本民族特有的宗教文化，饮食文化……其中也包括其茶文化。回族禁酒，宴宾待客，以茶为敬，这是与其他周围少数民族以酒为敬最根本的区别，所以在宴请待客、节日礼仪、婚丧嫁娶中均是以茶为敬，这也是惟

2012-11-22

茶叶冲泡必要的顺序

泡茶程序[Procedure of tea brewing] 茶叶冲泡必要的顺序。冲泡程序因茶类和茶具而异，有名茶、高级绿茶无盖杯泡法；普通绿茶、条红茶、花茶盖杯泡法；普通绿茶、条红茶、花茶壶泡法；红碎茶壶泡法；红碎茶及绿碎茶冷饮法；乌龙茶广东潮州工夫泡饮法；乌龙茶福建式泡饮法等。一般都有备茶、赏茶、备具、置茶、备水、冲泡、奉茶、品赏等程序。用壶泡茶还有温具、分茶程序。

2012-11-20

茶与烟

在我的生活中，有二样身外之物是不可少的。一是茶，二是香烟。这也许是因为常通宵达旦地熬夜的缘故吧。而且本地是有名的茶海，陶的故都，本地的小孩从小就受茶叶和紫砂陶的熏陶。近几年虽然进口的饮料大肆进攻中国市场，但是东方人对茶的偏好依然不减。本地人外出喜欢的送人礼物不外乎是紫砂壶和碧螺春，阳羡雪芽。本地茶有红茶和绿茶，当地人爱红茶，最好是用紫砂壶泡。讲究的人对泡茶的水，火，壶等均有严格要求。水最好是晨露，

2012-11-15

中国制茶史简介

（一）从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶，大蒜，辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀；茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯。三国时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，采来的叶子先做成饼，晒

2012-11-15

绿色的茶叶梦成真

在江西省南昌市的茶叶市场上，有一家“华泰茶庄”，在全省设有13个连锁经营店，在主销着婺源牌绿茶饮品时，兼有全国各地名茶,若要问茶人茶事的来龙去脉，先要从中华茶人联谊会会员、年轻的茶叶企业家陈大华说起……1988年，高中毕业的陈大华就外出打工。外面的世界很精彩，同时也很无奈。他在广西南宁当过高空装卸工，在河南郑州搬过砖瓦、挖过污水沟，在广东干的是超

2012-11-09

“狼群理论”实践者

在贵州茶业界，贵州省农委副主任胡继承的“狼群理论”已深入人心，特别是2009年更是演绎得淋漓尽致。说起“狼群理论”，胡继承最早提出于2006年，当时很多人不理解。胡继承解读说：2006年，贵州100多家茶叶企业还是一帮作坊式企业，贵州茶叶品牌，是一支支质量好但要规模没有规模、要标准没有标准的“贡茶”式的产品。贵州茶叶企业都说自

2012-11-09

茶被最早加工成茶饼之说

我们现在日常品用的各类茶，无论是绿茶、红茶、黑茶还是普洱茶，都是经过多道工序加工而成。例如，对于普洱茶，我们经常看到的茶饼，一般是茶叶经过采摘后，进行短暂的高温处理、晒干、筛选，然后压型，蒸汽软化茶菁后，将其压制成饼、沱、砖、瓜等形状，最后将成型茶叶置于阴凉通风处，待茶叶干燥后成型。即使商店里散落卖的茶叶，也是经过了多次加工制成。而对于茶的最早被加工或被加工成饼的记录又是来自何年代呢？后来又经过了

2012-11-08

乌龙茶名称的由来及辨别

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他 “乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但

2012-11-07

力推健康白茶理念

初见张郑库，他的头一句话便是：“白茶最好了。”似乎在强烈地推荐着自己的主营茶，但是在之后的谈话中，便可发现，在他的言谈中，时刻都透露着他对白茶的深深喜爱，以及他对健康的深切关注。从厂长到董事长在经营茶叶之前，张郑库在福鼎市农业局担任助理会计师，之后担任该厂厂长，在工作中，他多次获得优秀助理会计师、省先进工作者等荣誉称号，这样的平静生活却并没有使他感到满足，１９８４年，在改革

2012-11-05

三都澳的茶叶发展

光绪二十七年经三都澳出口的闽东茶叶达2736．7吨，闽东已成为福建省的主要产茶区。光绪年间(1875-1908年)宁德茶商开始在金涵种植玉兰、茉莉花，窨制花茶。宣统二年(1910年)，宁德三都澳公益董事会从福州引进茉莉花苗试种成功。此外，出港货物还有茶油、桐油、粗瓷器、二级纸、红糖、白糖、烟草等，销往福州、厦门、宁波、山东等地。1905年三都岛就铺设了海底电缆，并设立了大清帝国电报局，形成了设施完

2012-11-02

安溪乌龙茶产业的演进过程

茶树群体的演进明朝崇祯元年之前，安溪种茶已遍布内安溪山区千家万户，茶农种茶均系采用茶籽直播之实生苗进行种植，茶农习惯性称为“菜茶”其生物学特性表现为繁殖简单、易成活、主根明显，但叶形变化大，性状不一萌芽期不一，芽叶大小不一，叶张厚薄不一，不便于采收。到了明崇祯年间，茶树压条育苗方法成功发明，茶树繁育方式实现了历史性飞跃，茶树种植开始逐渐向品种纯种化发展，特别是二十世纪初，茶

2012-11-02

中国清代至今保留40余种传统名茶

清代名茶，有些是明代流传下来的，有些是新创的。在清王朝近300年的历史中，除绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶外，还发展产生了乌龙茶。在这些茶类中有不少品质超群的茶叶品目，逐步形成了我国至今还继续保留着的传统名茶。清代名茶计有40余种。武夷岩茶产于福建崇安武夷山，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大名枞，产品统称“奇种”，是有名的乌龙茶。黄山毛峰产于安徽歙县黄山，属烘青绿茶。徽州

2012-11-02

孔雀化茶记

辛卯仲夏，余与古方、秉君、明韬、张蕴、晓明、陈媛六君，聚于长安，品汉水香茗，观北宋大临家族之珍品，感千年古都之意韵。席间，偶闻蕴谈及出土有茶，怦然心动，遂铭记在心，翌日造访。茶为国饮，发乎神农，然明以前之蒸青芽吾辈未能一见，今识古茶，相看梦寐，沸涌泪眼，悠思千年。滓方盛槚，历久弥珍，鲜叶之韵，一枪厚润饱满，犹如鱼水动感，长四分宽六厘，其形似剑，芽壮平扁，条索锋锐，茶尖弯曲者犹如凤王俏回首。尤其异者

2012-10-31

探究绿茶贸易历史

绿茶既干制的茶叶，是最基础的茶种，色香和兴奋作用较弱，但含有十倍于红茶的未裂解茶多酚，有很强的保健作用。此外绿茶含有大量维生素和叶绿素，有与蔬菜水果类似的营养价值。虽然绿茶制作工艺最少，但为了保存更多的茶多酚和叶绿素，要求既迅速加热脱水又不过热，其技术含量最高，在不断摸索中才被总结和发扬。早期，人们将新鲜茶叶直接下锅，只有茶叶产地才能喝到绿茶。在阳光强烈的地区人们晒干茶叶，特嫩茶如碧螺春者由人体体

2012-10-31

巾帼茶女周绪英

“你不仅是我们日照的骄傲，更是山东人的骄傲，中国人的骄傲。”这是日照市委书记李兆前对她的褒扬之词。“我们种的绿茶是被她一担一担背出大山的，我们种茶、炒茶的工艺是周绪英亲手教的，我们的小康生活离不开她。”这是巨峰、莒南、后村、高兴、涛硒等地的村民对她的感激的言语。她自己说：“我只为一个愿望活着，要让爱茶的人喝上好茶，喝上纯正天然无公害的巨峰

2012-10-30

茶叶在传统社会与现代社会所扮演的角色

社会角色，一般指社会活动或社会关系的参与者，在特定的关系与情境内所占据的社会位置，社会赋予其特定的职责功能与义务。茶，有狭义与广义之分。狭义的茶指的是茶实体以及对茶的品饮过程，如"以茶待客"、"茶修身"指的就是狭义的茶。广义的茶与广义的茶文化相等同，内容涵盖广泛，茶树栽培、茶的制作加工、茶具、茶的品饮、与茶有关的文学艺术等等皆在此列。下面我们来看看广义的茶所具有的社会角色。社会角色，一般指社会活动

2012-10-26

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