饮茶 - 老农茶网

欧阳修《双井茶》

《双井茶》西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。岂知君子有常德，至宝不随明变易。君不见建溪龙凤，不改旧时香味色。欧阳修还有《和原父扬州六题──明会堂二首》，咏赞的是扬州茶，诗云:积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春。中州地暖萌芽早，入贡宜先百物新。忆昔尝修守臣职，先春自探两旗开。谁知

2011-07-28

周武王与贡茶

所谓贡茶，即产茶地向皇室进贡专用茶。向朝庭贡奉各种乡奇特产，是封建社会早有的定俗。晋人常璩在《华阳国志·巴志》中即有关于中国最早贡茶的记载，公元前11世纪，周武王伐纣、西南巴、蜀等国向武王进贡盐、铁、茶、蜜的史实。据《华阳国志?巴志》记载﹐大约在公元前1025年周武王姬发率周军及诸侯伐灭殷商的纣王后﹐便将其一位宗亲封在巴地。这是一个疆域不小的邦国﹐它东至鱼复（今四川奉节东白帝城）﹐西达□道（今湖北

2011-07-28

华农象牙塔里有一群特殊“茶人”

“春水秋香”，说的是春茶味浓、秋茶香浓。仲秋时节，正是秋茶上市季节，借母校110周年校庆的“东风”，华中农大茶学专业也向外界展示了它独特的身影。这是该校有着15年历史的“小专业”，因学校用于实践的茶园不大，几年来的茶学专业学生人数一直控制在30人左右。茶学专业的课堂，有很大一部分时间是在茶园和茶厂里度过。长期在茶园日晒风吹，还要炒茶叶，学生们大都皮肤黝黑，双手长茧。采访时，茶学专业04级学生范乔摊

2011-07-14

徽州茶点“寸金糖”

诞生在“黄山毛峰”、“祁门红茶”和“太平猴魁”等名茶故乡的徽州茶点“寸金糖”，却原来有这么多的文化内涵——徽州名点“寸金糖”，是古徽泱泱传统糕点大海中的一款极富文化内涵、极具警世韵味的名点。过去，这“寸金糖”是只有在春节期间才能面世。或被徽人用作春节期间走亲访友的首选送礼佳品，或被用作年节期间家家户户锡格子茶节俗中“锡格”里必不可少的徽式糕点。而现在，随着昨日古徽州向今天国际旅游城市黄山市的突变，

2011-07-01

饮茶的礼节

有客来访，招待饮茶是常见的，但也有礼节。为客人沏茶之前，要先洗手，并洗净茶杯或茶碗。勿用破损或有裂纹的茶杯或茶碗待客，那是不礼貌的。还要注意茶杯或茶碗里面有没有茶锈，要清洗掉茶锈和垢迹。茶水不要沏得太浓或太淡，每杯茶斟得七成满就可以了，不必过二满溢。正规的饮茶，讲究把茶杯放在茶托上，一同敬给客人。主人向客人献茶时，应起立，并用双手把茶杯弟给予客人，说“请用”。客人也应起立以双手接过茶杯，口中道谢

2011-06-30

一个老茶人的体育精神

8月9日，在休宁县体育馆，一个茶叶系统乒乓球比赛正在进行，一位瘦削的老茶人引起了记者的注意。他所在某茶叶公司显然不具备夺冠的实力，而且已经铁定小组都出不了线，然而他却打得一丝不苟。这是该县有关部门组织的一次业余比赛，共有该县的10个茶叶企业参加。各队除了茶叶系统的人外，还允许邀请一定名额的外来选手参加比赛。很多人的水平非常好，甚至有在全市的比赛中得过名次的人。面对这样的对手，黄师傅的水平无疑显得差

2011-06-30

古今名人与茶

我国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家，是茶文化的发祥地。我国饮茶，素有喝茶和品茶之分。所谓品茶是以茶为对象的品饮活动，是物质享受和精神享受高度统一的生活艺术。从唐代开始，我国古人已用细煎慢品代替了解渴式的粗放吞饮，并有意识地把品茶作为能显示高雅素养、寄托感情和表现自我的活动。从某种意义上来说，品茶是人们运用审关美观对茶叶进行鉴评和欣赏，是中华民族纯洁清雅风尚的一种体现。乾隆与茶乾隆皇帝嗜茶成癖

2011-06-28

茶一盏，清茗酬知音

黄金荣，昔日上海滩一代枭雄。几曾想到在他故去的数十年后，当许多同年代的庄园、别墅已然湮没于历史的冷酷中时，他于花甲之年所建的公馆却依然安静地伫立着，一如其最美好的时光。当然，今时的公馆早已不再是黄某人赏桂宴客之所，曾经的私家园林亦成了向公众开放的桂林公园。而以“福、禄、寿、喜、仙”五字为精髓的主体建筑——名震一时的“黄公馆”，如今的“桂林公馆”——在变换了一种方式之后，成为以茶涤荡心灵的所在……

2011-06-28

林语堂的三泡说

现代著名文学家林语堂是闽南漳州人，受闽南功夫茶熏陶而善品茶，他根据喝茶经验，提出"三泡"说："严格地说起来，茶在第二泡时最为妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁的女郎，而第三泡则是少妇了。"以佳人喻茶，新颖而富有情趣。明代许次纾也有"三泡"说法，他在《茶趣》中说："一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。" 茶多喝好，还是少喝好？浓茶好还是淡茶好？什么时候

2011-06-25

银壶煮茶赏烟花

周六例牌茶友聚会交流时间。这周有茶友带了二个古董茶具给我们观赏。一个是国民时期的铸铁壶，一个是国民时期银壶。水晶同学带来云南特供中央的珍稀红茶，正好用银壶煮水来泡，最后还把红茶倒在银壶里，直接煮来喝，那口感和茶味真是一流。茶后我们又一起去了某茶友家的天台花园，烧烤，泡茶，观烟花，过了一个开心的周未。十年陈焙火铁观音民国时期的铸铁壶及银壶云南特供中央红茶

2011-06-24

猴魁新茶王　敢为天下后——猴魁传人方继凡其人其事

友人介绍我去认识方继凡，大致介绍了方继凡的情况，一个专门经营猴坑牌太平猴魁茶叶的茶界新星，本地有名或普通的茶人我已经写过几位，担心认识后也写不出有什么新意的文字，不料见面聊过以后，这种想法马上消失了。这方继凡果然是位不同凡响的茶界人物。题目中的前句指的是方继凡致力于太平猴魁经营后获得的荣誉之一（那是零四年他的茶叶在芜湖茶博会上获得的荣誉，如果要评人的话，我以为评他一个“茶界新人王”更加准确恰当。当

2011-06-14

赵朴初说饮茶——但以喜心饮茶，就有禅意

赵朴初是中国当代佛教界德高望重的领袖，他对佛教有独特的认识，主张积极入世，反对空洞的面壁念经。由朱洪著，当代中国出版社2006年1月出版的新书《赵朴初说佛》，翔实地记述了赵朴老一生中体悟、认识佛学真谛的方方面面。阅读此书，可以在了解赵朴老爱惜佛教不迷信，将佛教精髓转化成玉液琼浆，造福于人间的同时，明白怎样才能具备“慈忍”的品格，了解佛教中的辩证法，增加佛教文化方面的知识，收益多多。本版内容摘选自该

2011-06-13

孙中山先生论茶

孙中山先生曾是医生，他知茶饮茶，他认为“茶是最合卫生最优美之人类饮料”。他说：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有养生者也，故中国穷乡僻壤，饮食不多酒肉者，常多上寿”。但是，由于清廷腐败，茶叶市场为外侵夺，他说：“种茶、制茶为中国最重要工业之一，此前中国前为经销茶叶供给全世界之唯一国家，今则中国茶叶商业已为印度、日本所夺。唯中国茶叶之品质，仍非

2011-06-01

马一浮的饮茶艺术

马一浮先生（1883－1967年），浙江绍兴人，是中国著名的爱国诗人和书法家。新中国成立后，曾担任浙江文史馆馆长之职。先生对茶情有独钟。著名作家何满子先生曾作如此评价：近人品茶鉴赏最精的，有马一浮先生。马老久居杭州，晚年定居花港观鱼蒋庄，附近就是驰名中外的龙井茶叶产地。他喜欢龙井茶，每当新茶上市，友人常送些请他品尝。但他最爱喝的却是远在数千里之遥的云南沱茶。一次，友人从云南带来沱茶，介绍说：沱茶为

2011-05-26

现代茶人——王镇恒

王镇恒，茶学家、茶学教育家与茶树栽培专家。长期从事高等茶学教育，培养了大量茶学人才，为我国茶学教育事业做出重大贡献。在茶树解剖、茶树生态研究方面成果显著，丰富了茶树高产优质理论；在科技扶贫，指导创制品名优茶中，取得显著成绩。王镇恒，1930年9月30日出生于浙江温州市永昌镇新城村的一个医生家庭。青少年时代，他便立志献身科学事业。1950年，王镇恒同时报考清华、南京、齐鲁、复旦大学，但由于生长在茶乡

2011-05-05

中国第一个“茶状元”在京诞生

自从“超级女声”的新闻不断出现，人们似乎已经习惯“超级”二字的含义。在中央电视台《状元360》栏目组，近期编导人员正在忙碌的一件事，就是另一场充满残酷意味的超级竞技赛。央视在这里打造的是中国第一个超级“茶状元”。全国茶道高手云集北京，经过高难度集中训练和竞技规则练习，中国第一个“茶状元”在央视《状元360》节目录播现场诞生。杭州太极茶道看家茶博士李刚以四个单项三项第一的成绩，令人信服的获得了“茶状

2011-04-26

郑纯辉：我以茶道行九州

在杭州市中心有一条保存完好的南宋老街河坊街，那里有一家素面朝天的老茶馆，一个看似不起眼，却被国内外媒体争相报道的众多茶馆业主和茶艺师的精神家园。郑纯辉坐在这家茶馆里，木大梁上挂着“天道酬勤”、“行茶九州”、“和俭敬美”的大木匾额，一台袖珍笔记本电脑摆在桌上，旁边的茶杯散发着茶的清香，远处传来的是评弹演唱和街面老铺的吆喝声。他在这里掌控着一个茶道流派的世界，国内外六千八百个弟子、累计五百三十多家加盟

2011-04-23

陆龟蒙与茶

陆龟蒙陆龟蒙字鲁望。长洲(今江苏吴县)人。生年不详；约唐中和元年(公元881年)卒。农学。陆龟蒙出身官僚世家，其父陆宾虞曾任御史之职。早年的陆龟蒙热衷于科举考试。他从小就精通《诗》、《书》、《仪礼》、《春秋》等儒家经典，特别是对《春秋》更有研究。在进土考试中，他以落榜告终。此后，陆龟蒙跟随湖州刺史张博游历，并成为张的助手。后来回到了故乡松江甫里(今江苏吴县东南甪直镇)，过起了隐居生活，后人因此

2011-04-18

陆羽、李冶与皎然

陆羽到了关中，却逢安史之乱，他随秦人南下过江。为什么他不回竟陵，也不去苏州找崔国辅的家，而偏偏来到湖州？这是因为他想到了将他哺养七、八年的李儒生家。湖州大郡，人海茫茫，怎能找到李家恩人？机缘在于遇到诗僧皎然。诗，李季兰（即李冶）五岁就会吟诗，陆羽通过诗憎的关系网，有希望觅得李家的消息。事情果然奥妙，李季兰随父母回到故乡，少女时代就唱吟于学子文士间，名声在外，风流一时。正因如此境遇，年届及笈犹待嫁闺

2011-04-16

徐学东，徽茶文化传播人

见到徐学东的时候，他正在装修自己的新茶行。茶行装修得很不错，他说：“这不是简单的茶行，而是茶博物馆，在这里你将会直观感受到徽茶文化的气息。” 徐学东是安徽芜湖人，21年前在家乡筹资办了一家茶庄。20多年来，他沉浸在自己对茶文化的研究中，生意也随之慢慢做得大了起来。“准确地说，我不是一个商人，我宁愿你说我是一个文化人。”他开玩笑似的说道。说起徽茶，从黄山毛峰到六安瓜片，他侃侃而谈：古代的陆羽在《茶

2011-04-15

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