茶风茶俗 - 老农茶网

广东人的茶饮风俗

饮早茶是广东人独特的喝茶习俗。清晨起床以后，在开始一天的工作、生意之前，名茶美点（早点），一盅两件，既解决了早餐，也是一种绝妙享受。茶点，即是茶水与点心。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类，点心的种类就更多了，最常见的是各种包子，诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞等等。饮茶是广东人生活的一

2011-03-08

从来没有看过任何人像伊朗人一样，将茶喝成了生命里一道不变的美丽风景。大大小小的茶室遍布全国各地，奢华得让人眼花缭乱的，简陋得令人望而却步的；铺陈得花里花哨的，摆设得古色古香的，都有、全有。每到一个城市，我便到处去探听当地最具特色的茶室在哪儿，而按图寻骥的结果，往往是趁兴而去，尽兴而返。全市最美丽的茶室每个不同城市的茶室，都有与众不同而让人津津乐道的特点。印象最深的，是坐落于伊斯法罕（Isfahan

2011-03-08

邹族的茶文化

日出、云海、神木、小火车，阿里山风景区凭着得天独厚的自然美景享誉世界，但是可别以为这几项就是阿里山的全部样貌了。除了鬼斧神工的壮阔景致外，以邹族与茶乡构筑的人文风景，展现了阿里山婉约如水的另一个样貌。宁静清幽的早晨，在露水丰沛的茶园步道漫步；云雾缥缈的午后，品尝清香养生的茶香风味餐；明月朗朗的夜晚，与邹族一同高歌同舞一曲“高山青”。阿里山的茶名声响当当，生力茶厂的茶叶荣获过特等奖，香味后韵更是挂保

2011-03-07

西藏茶文化，倍受外界追捧

西藏茶文化起源于吐蕃时期（7~9世纪），唐朝的文成公主、金城公主与吐蕃赞普的两次和亲促进了唐朝文化向藏区的传播，加大了贸易交流往来，为茶及茶文化在藏区的广泛传播提供了有利条件。此时，在统治阶层内的王室及僧侣当中，茶已经作为饮料出现。公元842年，吐蕃王朝因王室内讧和部族间的混战分裂瓦解，出现众多割据势力，使战争连绵持续了四百余年。1247年，萨迦派高僧班智达·贡嘎坚赞同蒙古汗国皇子阔端在凉州（今甘

2011-03-07

专家带你走出喝茶误区

茶是非常健康的饮品，喝茶也是许多人的爱好，但很多人对喝茶的知识只是一知半解。可以毫不夸张地说，在中国，90%的人不会喝茶。如果喝茶的方式方法不对，那不仅没有健康的效果，而且会越喝越有病！生活中，我们的许多喝茶习惯，都是不对的。比如说，我们大家一起出去吃饭，上菜之前服务员都会先上茶水。这就是不对的。会引发头晕、心慌、手脚无力等症状。饭前喝茶不对，那么，饭后喝茶对不对呢？有人说:“饭后一杯茶，帮助胃消

2011-03-05

福建武夷山千年流传妇女摆茶风俗男士不得上桌

世界文化与自然遗产地福建武夷山，不仅山水迷人，而且此间“大红袍”、“正山小种红茶”以及山间绿茶同样令人齿颊留香。与中国其他茶乡相同的是，这里也有历史悠久的茶俗。不仅有大家耳熟能详的功夫茶——十八道茶艺，还有散落在民间各种风格迥异的茶俗。三月八日是妇女节，记者慕名来到武夷山吴屯乡，探访这里流传千年的茶俗——摆茶。流传千年：婆媳母女相承由当地市区驱车北行，至吴屯乡红园村下山庙桥头下车，徒步行过蜿蜒一公

2011-03-04

湖南桃源的喝擂茶风俗探究

逢年过节，办红白喜事，就更离不开擂茶了。无论是炎热的夏季，或是寒冷的冬天，这里的百姓一般不吃中午饭，而是摆上一桌擂茶。家里来了贵客，更要摆上一桌擂茶。位于桃源县境内的桃花源素有“芳草鲜美，落英缤纷”之誉，是我国著名的旅游胜地之一。这里不仅自然风光让人叫绝，这里的擂茶，更是桃源擂茶中的极品。笔者生长在常德，数次饮用擂茶，熟知其制作过程，并了解其功能用途，现介绍如下。一、有关“擂茶”一词的历史记载和桃

2011-03-04

政和配茶习俗

政和是福建著名茶乡，种茶有着悠久的历史，并出产许多名茶。这里的人们种茶、饮茶、用茶、爱茶、说茶、写茶，渐而发展为“茶文化”，有茶节、茶歌、茶舞、茶诗、茶礼等。政和配茶风俗别具一格，有别于闽南的“品茶”、浦城的“桂花茶”。政和“配茶”习俗流传于高山区的澄源、杨源、镇前等乡镇，这一带海拔在９００米以上，尤其是冬春两季，云雾缭绕，寒气袭人。由于寒冷，人们多围坐在火炉旁、灶旁，边取暖边聊天，逐渐形成“配茶

2011-03-04

歌手张燕甜美嗓音演绎凤山茶歌

“轻轻地拂去云雾，细心地绣出新绿，观音仙子，凤山的儿女……”在悠扬的乐曲声中，歌手张燕用她甜美的嗓音将铁观音的故事娓娓展开。一位凤山姑娘则用她的纤纤细手洗烫杯具，表演茶道。她把一撮茶粒投放杯中，注入沸水，缕缕清香随着腾腾热气飘散。“好茶，好茶！”一个老茶客闻香识茶，还未品尝就连连叫好。待姑娘斟茶后，又为汤色叫绝。大家打趣说：“茶未品，人已醉，也许是红袖把盏的缘故吧！”凤山姑娘笑了，说：“开玩笑吧，

2011-03-04

多姿的神州饮茶习俗

中国是世界茶叶的故乡，种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史。中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家，生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗，真可谓“历史久远茶故乡，绚丽多姿茶文化。”擂茶。顾名思义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。不过，擂茶有几种，如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细末后加滚开水而成；广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家

2011-03-04

土耳其茶俗

土耳其，地处亚洲小亚细亚和欧洲巴尔干岛东南。茶是当地人民生活的必需品，早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。在全国，无论是大中城市，或是小城镇，到处都有茶馆，甚至点心店、不吃店也兼卖茶。别有情趣的是，凡在城市工作的人，只吹一吹口哨，附近茶馆的服务员，随即手托一个精致的茶盘，上放一杯热茶，给你送上。所以，在城市，不但茶馆星罗棋布，而且到处都可以看到有串街走巷，挨门挨户送茶的服务员。至于车船码头，还有专

2011-03-04

别具风格的俄罗斯茶文化

关于俄罗斯饮茶的记载始于１５６７年，先受到上层贵族的宠爱，十七世纪后期迅速普及到各个阶层。到十九世纪，茶仪、茶礼、茶会、茶俗在俄罗斯文学作品中不断出现，茶字成了某些事物的代名词，连给小费也叫“给茶钱”。在日常生活中，俄罗斯人每天都离不开茶。早餐时喝茶，一般吃夹火腿或腊肠的面包片、小馅饼。午餐后也喝茶，除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、柠檬汁等。特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，更是喜欢喝茶。他

2011-03-04

四川民间文学中茶俗文化

四川位于中国西南腹地，地处长江上游，幅员辽阔，地区差异大，人口众多，除汉族之外，还有彝、藏、羌、苗、土家等，民俗现象纷繁复杂。“天府之国”核心的四川盆地，又有悠久的种茶饮茶历史，是我国栽培茶树和饮茶最早的地区之一。四川人在其农耕劳动、生产生活、衣食住行、人生礼俗，日常交往的社会活动中，产生、流行了为人们沿习和传承的民俗茶俗。四川民俗茶俗现象丰富多样，生动有趣，四川民间文学中的古蜀神话、各种传说、故

2011-03-04

“茶佛一味”的缘起

《过去现在因果经》记载:摩耶夫人在回娘家分娩途中，路经蓝毗尼花园，见园中一棵大树，花色香鲜，枝叶繁茂，就举起右手想摘一枝，这时释尊慢慢地从夫人右胁降生！茶，从被发现到成为日常饮料，大致经历了祭品、药用、菜食和饮料四个阶段，距今至少也有四千年历史。茶树为常绿冠木植物，秋末开白花，花腋生。一个宗教领袖的诞生方式竟与茶花的开放形式如此相似。是天数？是巧合？相传释祖经过六年苦行僧的生活仍没有悟道，于是坐在

2011-03-04

茶与茶风俗

茶是四季常青的植物，茶叶是人们生活必需晶，利国利民，具有极高的经济价值。因此，茶在古代又是吉祥的象征。在某些茶区，每当吉庆之日，往往合家乃至全族欢庆于茶山上。《茶经》中就有“当吉庆之时，亲族集合歌舞于山上，山多茶树”的记载。明代《七修类稿》已经有以茶为婚礼的记载：“种茶下籽，不可移植，移植则不可生也。故女子受聘，谓之吃茶；又聘以茶为婚礼者，见其从一之义”。《红楼梦》中，王熙风打趣林黛玉云：“你既吃

2011-03-03

哭嫁说是土家的风俗

周日到土家发源地清江画廊游玩，经过一路的书画长廊，突然看到“哭嫁”一图，红衣红裤的新娘和几个姐妹抱在一起痛哭，花了粉脂，丑了容颜，我也突然悲从中来，眼泪急欲滚落。哭嫁说是土家的风俗。但是仔细想来，姑娘要出嫁，有太多的事情值得哭。哭别儿时的姐妹。三岁时帮我抓回丢失的麻雀的宁宁，五岁时把我的耳朵揪得发紫的妞妞，九岁割猪草时帮我包扎割破的手指的茶茶，十岁放牛时和我一起躺在草地上看云彩的于于，十六岁初恋时

2011-03-03

土家四道茶

土家四道茶是把数百年前容美土司（今湖北鹤峰、宣恩、五峰一带）土家人按一年四季款待贵客的“贝锦卡茶道”，集合在一起展示土家茶文化的茶道。第一道茶——白鹤茶。茶道小姐在茶道乐团演奏《鹤峰采茶谣》、《茶歌》、《柑子树》等轻松愉快的茶道音乐中，端着古色古香的茶具给客人上白鹤茶(现名富硒茶)。相传一只白鹤从武陵山去大巴山取仙丹，逢容阳大旱，白鹤遇难茶山，被土家阿哥咬破手指滴血相救。白鹤取回仙丹，又见阿哥吃力

2011-03-03

受人斟茶时为何用手指头敲桌子

大家饮茶就饮得多了，知不知为什麽你给人倒茶时，对方总会屈起手指，不停在桌上叩击呢？虽然这是民间公认的谢礼，但是原来这个习俗是来自一个典故的。根据《中国民俗之谜》一书记载，当年乾隆皇帝下江南，有一天路经松江，他带了几个太监微服来到「醉白池」游玩，在附近的一家茶馆坐下来歇脚。茶房端上几只碗来，随後站在数步远的位置，拿起大铜壶朝碗里倒茶。皇帝眼见面前只有一条白练从天而降，茶水不偏不倚，均匀地冲进碗里，

2011-03-03

湖南茶馆

太湖南岸物产丰富，商业发达，有大小集镇约六十个。每个集镇有相当数量的茶馆。据调查，抗战前是茶馆最兴旺时期。大约万人以上居民的集镇有三十至四十家。其他中小集镇有五家十家不等。这些茶馆里每天聚集着大批茶客。茶馆的称谓不少，有叫茶庄、茶园、茶楼等，所取店号也极雅致，如群贤阁、明泉楼、金谷园、天韵楼、一洞天、同春苑等等。抗战前集镇上居民生活比较安适。清晨上茶楼，傍晚上澡堂。这种生活被称为“早晨皮包水，晚上

2011-03-03

有趣的云南民族茶饮

云南地处中国西南边陲，全省人口4000多万，在全国56个民族的大家庭中，云南是民族最多的一个省份，有汉、彝、白、哈尼、壮、傣、苗、傈僳、回、拉祜、佤、纳西、瑶、藏、景颇、布朗、普米、怒、阿昌、德昂、基诺、水、蒙古、布依、独龙、满等26个民族，其中：白、傣、哈尼、傈僳、佤、拉祜、纳西、景颇、布朗、阿昌、怒、德昂、基诺、独龙等14个民族的全部或绝大部分都居住在云南，全省少数民族人口约占全省总人口的1/

2011-03-03

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