福建的三大工夫茶是什么？“白琳工夫”在其中

老农茶网4月18日 讯：“白琳工夫”、“坦洋工夫”、“政和工夫”是福建的三大工夫茶，而其中“白琳工夫”曾位列福建红茶三大工夫茶之冠。观其形，外形细长弯曲，色泽黄黑；闻其味，香气鲜纯有毫香；轻尝之，内质汤色浅亮，清新甜和。这便是素以形秀有峰、金黄豪显而闻名于世的“白琳工夫”。

据史料记载，“白琳工夫”兴起于十九世纪五十年代前后，迄今约有150多年的历史。在1851年，董天工的《武夷志》中，就载有“工夫”茶名，说明当时已有“工夫”茶名，制法起源于福建，比安徽祁门红茶还早。当时，闽、广茶商在福鼎经营工夫红茶，以白琳为集散地，广收白琳、翠郊、石番溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，远销重洋，“白琳工夫”因之而闻名。

据《福鼎文史》中描述，“白琳工夫”产于福鼎市太姥山白琳、湖林一带。太姥山地势较高，群山叠峦，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂，芽毫雪白晶莹。

为了重温“白琳工夫”那悠久的历史，记者慕名来到了距离福鼎市区20公里的白琳翠郊，这里就是很多福鼎老茶人口中的“白琳工夫”兴盛地之一。

可惜的是，在上世纪的七十年代末，白琳乃至整个福鼎就已无厂家生产“白琳工夫”，因此如今的白琳，“白琳工夫”作坊乃至企业也鲜少找得着了，而只能从翠郊古民居的文化中以及年老者口中依稀感知“白琳工夫”曾经的辉煌。