花茶保健功效及其生化基础

    广西职业技术学院副教授、广西茶叶学会副理事长
（广西南宁  530226）

摘要：花茶融茶之韵与花之香于一体，使花香茶昧珠联璧合，是花茶疗法最好的物质载体。花茶不仅外形姿色娇美，清幽芬香，滋味醇和爽口，不仅可以食用，而且还具有很多医疗和保健功效，这些均基于茶叶和鲜花中含有的内在生化物质成分所起的作用。
关键词：花、茶、花茶、保健、生化
      花茶融茶之韵与花之香于一体，通过“引花香，增茶味”，使花香茶昧珠联璧合，相得益彰，具有诗一般美的意境。在我国民间，很早就流传有“花中自有健身药”、“养花雅事，怡心增寿”等谚语。在品花茶时，常常是“未尝甘露味，先闻圣妙香。”，充分领略花茶所独有的“味轻醍醐，香薄兰芷”的花香与茶韵，您一定会感悟到在“天、地、人”之间，有一股新鲜、浓郁、清和的茉莉花香伴随着清悠高雅的茶香融合在一起，沁人心脾，令人陶醉，沉浸在“一闻香、二观色，三品韵”的意境中。花茶不仅外形姿色娇美，清幽芬香，不但可以食用，而且还具有很多医疗和保健功效，让你身心受益，饮过不忘。
      茶叶被誉为“绿色金子”，有特殊的养生祛病的功效，自古就有“诸药为各病之药，茶为万病之药”的美誉。花茶疗法是中医传统的治疗方法之一，具有制作简便，吸收较快的优点。家喻户晓的茉莉花茶，就是花疗与茶疗结合得最好的一种物质，不受季节的限制，也不受地域的限制，只须投入少许花茶，冲入落滚开水，3～5分钟后，即当茶饮，不拘次数，长期饮用，医疗和保健功效非常显著。花茶的医疗和保健功效，均基于茶叶和鲜花中含有的内在生化物质成分所起的作用，也在于花与茶中内含生化物质与保健功效的多重效应。
1、花卉的保健功效
      在五彩缤纷的花卉世界里，百花争艳，香气袭人，当你陶醉在观花赏花之际，你是否意识到花不仅姿色娇美，清幽芬香，而且还具有很多．医疗和保健功效。
1.1 花美可开颜：鲜花百态千姿、美艳绝伦。当你在劳累之余，漫步在绿草花丛之中，看到如花似蝶，如杯似盏，形态各异，五彩缤纷的花朵时，顿时会有神清气爽、疲劳和烦恼顿消的感觉。无数事实已证明了清代名医吴尚先“香花解闷有胜于服药者”这一见解的正确，也正是现代心理疗法的一种形式。
1.2  花香可疗疾：美国医生斯登福特和心理学家雷诺尔茨曾对5000多人进行测试，证实了花香能对人的情绪产生很大影响；日本有些资本家在车间喷洒玫瑰和紫罗兰香味来激发工人的工作情绪，从而提高劳动效率。近些年来，国外还利用花香的独特功效，专门成立了“香花医院”，让患有神经衰弱、高血压、哮喘、流行性感冒、白喉、痢疾的病人，在一边欣赏着悦耳的乐曲，一边闻着幽香扑鼻的花香，收到很好的治疗效果。
战国时期爱国诗人屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。三国时代名医华佗曾经运用花的香味来治病，他把装有丁香、麝香、檀香等包括花卉药物在内的芳香之品，制成小巧玲珑的香囊，然后把香囊悬挂于室内，用以治疗肺痨、吐泻等疾病。
1.3  凡花多入药：因此花药具有许多独特的功效。如荷花能清暑，杏花可美容；桂花止咳，菊花疏风；丁香花理气，豆蔻花和中；水仙花除热，茉莉花爽神；金银花解毒，牡丹花活血；木兰花通窍，杜鹃花平喘；合欢花解郁，蜡梅花生津；菊花疏风散热，风仙花活血祛瘀；玫瑰花舒肝和胃，槐花凉血疗痔；红花化瘀和络，鸡冠花疗带下量多；红花、石榴、月季、芍药、杜鹃花等具有活血、散瘀、舒筋等功效；玫瑰、茉莉、桂花、米兰、栀子花等具有杀菌、消炎、预防流感、气管炎、咽炎等作用。
1.4.花药可治病：花卉的功用，更重要的还在于其组成部分——花粉。花粉的独特奇异功效，正受到世人之青睐。近年来，世界各国掀起了花粉食品热，各式各样的花粉食品纷纷问世，诸如“花粉健美酥”；“仙人乐花粉”、“宝灵蜜”等等。花粉是种子植物花蕊上的雄性生殖细胞，是植物生命之源。在古希腊的神话里曾提到：“天上的神仙不吃凡人的食物，只吃花粉”，在我国两千多年前的《神农本草经》已将香蒲花粉列入滋补药之上品，诗人们亦写道：“借问健身何物好?无心摇落玉花黄”。
2、茶叶的保健功效：
茶叶的养生祛病功效，自古就有“茶为万病之药”的美誉，在历代的茶学、医学和药学等多种文献中都有记载，经现代科学研究已肯定的医疗保健作用，归纳起来共有二十四项功效，即：少睡、安神、明目、清肝、止渴生津、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、去痰、祛风解表、坚齿、治心痛、治疗治瘘、疗肌、益气、延年益寿及其他功效等，其中抗癌防癌、提神解倦、清热解毒、杀菌消炎、利尿少睡等功能，妇幼皆知、家喻户晓。这些功能，即使是单用茶叶一味即见效。
中医、中药理论认为，食物的食性有四气五味之分，即寒、凉、温、热四气和酸、苦、甘、辛、咸五味，食疗、食养理论正是利用食物的偏性来调节人体阴阳的偏胜，使之恢复正常、健康状态的一种手段。食物的热性与凉性，与其苦和甜的程度有关，苦味重的通常属凉性，苦味轻且稍甜者，一般属热性。不同的茶叶，其食性寒凉就不一样，保健功能就有所不同。其中以绿茶最凉，红茶、乌龙茶较为温和。
2.1 绿茶性味最凉，最为降火：
绿茶是不发酵茶，滋味比较浓厚，香气清香高长，汤色碧绿，很适合中国人的口味，男性尤其喜欢喝绿茶。绿茶因其茶多酚的含量较高，原料越嫩，茶多酚的含量越高，是茶中性味最凉的，味虽苦涩，夏天饮用绿茶，会感到轻身凉爽，消暑降温，糖尿病患者宜饮用绿茶。对纠正年老阴亏阳亢体质，祛病延寿有积极作用，老年人因年老体质阴虚，有热，宜多饮用些高档绿茶。
2.2 红茶性暖，温中暖胃，养肝护肝：
红茶是全发酵茶，茶多酚含量较低，回味甜，性暖、温中暖胃，散寒除湿，有健胃之功效，还可驱寒暖身。对于脾胃虚弱、有胃病的人来讲，较为平缓温和，所以有红茶“和胃”之说，胃弱者饮之无碍。红茶还可化食消积，和胃止痛，和胃散寒，下气通顺之力偏胜。患有肝炎、肾炎的病人，可饮用红茶糖水，养肝护肝。冬天饮用红茶，尤其是加糖加牛奶，会暖身增热。产后妇女喝红茶糖水可早日康复。总的认为，红茶性温，喝了可以暖胃，对风寒、风热、风湿等有祛风解表之功效，还可以安神清头目（治头痛），对身体大有益处。
2.3 乌龙茶茶性中庸，不偏不倚，以和为贵：
乌龙茶类为半发酵茶，既揉合有红茶的甜醇，也揉合有绿茶的清香，具有特殊的花香、果香，滋味较醇和，叶底绿叶红镶边，这类茶叶因原料趋于成熟，茶多酚含量较低，性温，不伤胃，消食、减肥、美容的功效甚佳，乌龙茶降脂减肥效果优于红、绿茶，是一种最好的健美茶，比较适合女性消费群。有的茶还具有较强的解酒作用，醒脾解酒，最消食下气，还可解除所以口臭。对胃病、神经衰弱及各种慢性病，均具有保健疗效。中国人万事讲求中庸之道，和气生财，以和为贵，乌龙茶就是一种最理想的保健茶。
2.4 普洱茶气香而温，去积滞，散风寒：
普洱茶属黑茶类，远销东南亚各国和日本、意大利、法国等，最为清热解毒、防疾止痢。味苦而稍涩，气香而温，能解酒去油腻，为清胃生津、消食化痰之食品，醒酒第一。能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物，以绿色者效果最佳。具有较强的杀菌力而且最解渴，兼消食止痢之效，还可以清除肠胃内的废物，是一种健美茶。甚至有人认为，对于发重音的人，这是一种使音色、音调柔和的茶叶。
2.5 茉莉花茶理气解郁，和中辟秽：
茉莉花茶为再加工茶类，是用绿茶与茉莉鲜花拼和窨制，让茶叶吸收花香，茶香花香相得益彰，滋味浓厚，香气浓郁鲜灵持久。常饮此茶，香味最高，去臭的作用也较大。此外，还可刺激神经，使肠胃的机能充分发挥而有助消化。茉莉花芳香入胃，善于理气解郁，和中辟秽，是治疗胃脘胀痛的常用品。不少香花的芳香油具有镇定、调理神经系统的功效，妇女饮用花茶有利调节生理代谢。
3、花卉保健的生化物质基础
自然界中生长着极其丰富的珍奇花卉，是名花，是良药，更是美食。不仅可赏、可闻、吟咏，而且可入肴、入药。随着药理研究的深入开展，花卉药物广泛应用于内科、外科、妇科、儿科、皮肤科、五官科、神经科、肿瘤科等各科，在某些医学领域内，花卉药物显示了它的独到之处，取得了令人瞩目的疗效。花卉，是植株之精华，它所含的养分比茎叶要多出许多倍，这些养分被人体吸收后，能促进人体的新陈代谢，补充人体能量，调节人体生理机能。
3.1 花卉含有丰富的营养物质：
据测定发现，可食花瓣的细胞中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和矿物质等，可见花瓣营养价值之高。据科学研究证明，鲜花具有多种药物功效。如食用月季花可消肿；食杭白菊可散热；食玫瑰花可清热解渴，理气活血，益人气色，驻人颜容；食用芙蓉花可治疗疮痈肿痛。鲜花人人皆可食用，尤以中老年人最宜。
花卉食用，可为蔬，为粥，为粉，还可生吃，十分香甜可口，色、香、味、形、营养俱佳。花卉中含有丰富的营养物质，对保健治病、防病都起很大的作用。此外，花卉本身具有一些特殊的物质，食用它们可镇心益色，驻颜轻身，具有很高的食疗和保健功效。
3.2 花卉颜色艳丽悦目怡心：
鲜花有松弛神经作用，同时，鲜花的香气通过嗅觉神经传人大脑，可使视觉神经传人信号得以加强，从而刺激胃酸和胆汁的分泌，使人们的食欲得到提高，增加美的享受和欢愉的感觉。
由于不同颜色及不同品种的花卉各含的芳香油成分不同，所以还有着不同的功用。实验证明：浅蓝色的花朵，对高烧的病人具有良好的镇静作用；紫色鲜花，可使孕妇心情恬静；红色花能增进病人的食欲；赭赤色花，对低血压患者大有裨益。
3.3 不同香味的花卉保健作用不同：
这是因为花卉能分泌出多种芳香的物质，如柠檬油、百里香油、肉桂油等，其内含有各种醇、醛、酮、酯等化合物质，它们具有杀菌和调节中枢神经的功能和抵抗微生物侵害的作用。芳香油的气味和人鼻腔内的嗅觉细胞相接触后，会通过嗅觉神经传递到大脑皮层，产生“沁人心脾”的感觉。
丁香花含有丁香油酚、齐墩果酸等，可使牙痛病人止痛安静；并具有祛风、散寒、理气、醒脑作用。桂花含有大量芳香物质，气管炎患者闻之，能化痰、止咳、平喘，并有解郁的作用，可使人舒心畅志；萝卜花、南瓜花、百合花香对糖尿病人有益；蓑衣花香可治疗心脏病和气喘；百合、兰花的香气，能使人激动；豆蔻花可防治胃病；佛手花、米兰花能醒酒；玫瑰花、茉莉花含有香茅醇、芳樟醇等，让咽喉痛、扁桃体炎的病人闻之有舒服感觉，对病情好转亦有裨益；天竺葵的花香对人体有安定、镇静、消除疲劳和促进睡眠之功；菊花、金银花的香味，可使高血压的病人血压下降等。
薄荷的香味，能使人思维清晰；石榴；菊花有吸收硫、氟化氢、汞等毒物的作用；米兰、茉莉、丁香的香味，能起到杀菌的功能；迷迭香的芬芳，能减轻气喘患者的症状；薰衣草花香，可治疗神经性心跳过速等。利用花香防病疗疾，这一方法在国内外正日益受到重视，并被称为“芳香疗法”。
3.4 花粉更是长寿佳品
现代科学研究表明，花粉是由近百种物质组成的天然化合物，含有大量蛋白质、脂肪、糖、维生素、酶、微量元素、激素和核酸等八种主要营养物质，是目前世界上营养学家公认的最高营养食品，被誉为“健美长寿佳品”、“微型的营养库”、“浓缩型滋补食品”、“运动员的最佳食品”及“口服化妆品”等等。对于早衰、体弱消瘦、神经衰弱、肠炎、肝炎、糖尿病、贫血、脑血管病、中风后遗症、前列腺炎、更年期综合征等均有一定效果。
4、茶叶药用的物质基础
茶叶中的生化成分种类多达500多种，其中有机成分450多种，无机成分50多种，营养成分丰富，其中主要的生化物质有茶多酚、儿茶素、茶脂多糖、咖啡碱、氨基酸等，茶叶中有的物质所具有的医疗保健作用是其他物质无法比拟的。
4.1 茶多酚、儿茶素、
    茶多酚又叫茶单宁或茶鞣质，属于多酚类物质，是茶叶中的一种主要化学成分，它占茶叶干物质总量的20％— 35％。茶多酚是由30多种酚类物质组成的复合体，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和若干酚酸。其中以儿茶素的含量最多，约占多酚类的70％以上。
茶多酚对人体具有多种药理作用，使茶叶多种保健功效的物质基础。能增强毛细血管的话性，能降低毛细血管的渗透性，提高其对血管破裂的抵抗性。对人体试服茶多酚和维生素C的混合物，在增强毛细血管壁方面，和单独服用维生素C的对照组比较，其效果可提高两倍。茶多酚类中的黄酮醇，具有强化血骨的作用，现已作为治疗高血压的一种药剂。茶多酚具有很强的分解脂肪的作用，降低了三酸甘油脂和胆固醇在人体中的含量可以预防动脉硬化。茶多酚还具有消炎作用、止泻和杀菌等作用。有些国家把茶叶称为“原子时代的饮料”。因为茶中脂多糖物质，对造血功能有明显的保护作用，具有抗辐射、增加白血球的作用。放疗后，口服可溶茶，可减轻恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等反应，白细胞分类异常和血小板减少症均有一定程度的改善。日本广岛受到原子弹袭击后， 40万人中先后死去20万，其余20万人也都受到了程度不等的辐射伤。但是，幸存者中嗜茶者的放射病一般表现较轻，存活率高。
4.2  咖啡碱、
茶叶中含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等生物碱，是一种优良的碱性饮料，茶水能在人体内迅速吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性废物。
茶叶中的生物碱，主要是咖啡碱，它在茶叶中的含量在 1％—5％之间，因此，茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。茶叶中的咖啡碱和纯咖啡碱以及咖啡中的咖啡碱虽属同一物质，但对人体的作用却有所不同，后者和动脉硬化、心绞痛、冠状动脉血桂形成有一定的关系；而茶叶中的咖啡碱非但无害，还具有抗动脉硬化的作用。所以茶叶咖啡碱被称为温和无害的标准兴奋剂，是中枢神经兴奋和强心利尿药。咖啡碱对人体能提神醒脑，利尿强心。
茶叶中的咖啡碱，对大脑皮层和筋肉伸缩有较强的刺激作用，能提高中枢神经的敏感性，减轻神经疲劳，有利思维，提高工作效率，对治疗高血压头痛和神经衰弱，也有一定的镇静作用。
4.3  维生素
    茶叶中含有丰富的维生素C，它与咖啡碱和茶多酚的关系很密切，协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。
    茶叶中除含有维生素C外，还含有多种维生素，如维生素B1、维生素U2、叶酸、烟酸、维生素E等，这些维生素都是人体不可缺少的营养物质。
维生素C对病菌有抑制作用，茶可解毒，茶叶中含有大量的维生素C和茶多酚，与金属盐类或生物碱类结合，使之沉淀而排出体外，起到解毒的作用。茶叶中的维生素C，对控制乙肝型病毒的发病率和防止流感，也有一定的效果。茶叶中的维生素C能促使脂肪氧化，降低胆固醇，对保护血管的健康有有很好的作用。这种作用，与茶多酚能增强毛细血管的活性和降低毛细血管渗透性的作用是相辅相成的。维生素C对治疗坏血病等有功效，    这是因为茶叶中的维生素C，是属于还原型的，能促进肠道内铁的吸收，可以作为治疗贫血时的辅助药物，具有防止坏血病的功能；维生素C有抗痛的功能，据诺贝尔奖金获得者波林认为，癌肿可能是一种维生素的缺乏症，因为阻碍癌肿生长的第一道屏障是细胞间基质，维生素C是保护这屏障结构完整的必需物，大剂量的维生素C，能使晚期癌症患者延长平均生存期4倍。
4.4  氟化物
龋齿俗称虫牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多。牙龋钙化较差，质地不够坚硬，容易受破坏，是龋齿发生的一个重要内因。一般食物中含氟量很少，而茶叶中含有较丰富的氟，茶叶中的氟化物约有40％-80％溶解于开水，对牙齿有保健作用。
5、常见花茶窨制中花与茶的配伍
花卉是制作花茶的好材料，如茉莉花、珠兰花、白兰花、代代花、桂花、玫瑰花、米兰花、兰花、菊花等。其中茉莉花用量最大，约占熏茶用香花总量的80％。具有浓醇爽口的花香、茶汤明净、鲜爽不浊，为广大人们所喜爱。花茶窨制花与茶的配伍，应从食性、香气、色调等方面着手选择搭配，使窨制的花茶所表现出来的品质不但从外观上要亮丽美观，内质上还要香气协调、滋味可口，在保健功效方面，不互相冲突，又要相辅相成，相得益彰，起事半而功倍的效果。另外还可以从文化欣赏的角度上作考虑。
5.1 清香的绿茶配雪白的茉莉花
被古人比作“人间第一香”的茉莉花，花色素净洁白，花香浓郁纯正，清香素雅，新鲜持久。其花香芬芳浓烈，常用作熏制茉莉花茶，还可提取茉莉花油，供食品、化妆品制造使用。在国际市场上，茉莉花油与黄金同价。茉莉鲜花含油率一般为O.2％～0.3％，主要成分为苯甲酸及其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸、芳樟醇酯等。茉莉鲜花，性温、味甘、辛。具有理气、开郁、安神、辟秽、和中的作用。
茉莉花为行气类花卉，花、叶有清热解表的功效。绿茶香气清香高长，汤色黄绿明亮，性味最凉的，可以选择性温、味甘的茉莉鲜花与之配伍，可缓和绿茶的凉性，又可达到理气、解郁、安神、和中、去腻辟秽的作用。从色调上绿茶的翠绿与茉莉花的雪白均属冷色调，些许白色的茉莉花瓣散落在绿茶中，色泽绿中带白，柔和协调，已把夏天的酷暑遮个一二，再喝上三口茉莉花茶，茶中茉莉花与绿茶的共同作用，让人早已充满凉意，暑热全无。
5.2 甜醇的红茶配甜香的玫瑰花
玫瑰花花香甜蜜芳馨，花色娇美艳丽，是著名的观赏花和香料原料。玫瑰鲜花含挥发油（玫瑰油）约O.03％，主要为香茅醇（可达6O％），牻牛儿醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇等，尚含懈皮苷、苦味质、脂肪油及有机酸。还含有槲皮苷，脂肪、蛋白质、维生素等。玫瑰的保健功效，《本草再新》云：“舒肝胆之郁气，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血。”《随息居饮食谱》云：“调中和血，舒郁结，辟秽，和肝，酿酒可消乳癖。”玫瑰花为理血类花卉，传统中医认为，玫瑰花性味甘微苦，温。有理气解郁，和血散瘀之功效。
红茶茶汤红亮，香气甜醇，性暖、温中暖胃，散寒除湿，有健胃之功效，还可驱寒暖身。因此常选用食性、香气、色调都相似的玫瑰花与之配伍，这样不仅从外观上红艳、温暖，给人予喜庆的感觉，内质上，香气甜润、滋味温文尔雅，令人陶醉。在保健功效方面，又相辅相成，不互相冲突，相得益彰，达事半而功倍的效果。
5.3 白兰花“打底”突出茉莉花茶的鲜灵度
白兰花与茉莉花、栀子花并称为“盛夏三白”，花朵洁白如皑雪，浓郁的香味沁人心脾，悠远绵长。曾有诗赞它“百步清香透玉肌，满堂皓齿转明眉”。白兰花，是窨制花茶的重要原料，白兰花属体质花，花朵虽已开放，但花香仍存在花瓣中，窨制花茶时，可直接用鲜花，也可将花瓣晒干备用。可单独配伍绿茶窨制玉兰花茶，但一般是在茉莉花茶窨制时，用白兰花“打底”以突出茉莉花茶的鲜灵度。玉兰花其花、叶、根均可入药，花具有利尿化浊、化痰止咳之功效，叶能治便泌。可治支气管炎、肾盂肾炎、前列腺炎等。
因此，用白兰花与食性比较一致茉莉花绿茶一块窨制的茉莉花茶，体现了食疗、花疗、茶疗于一体，保健功效特佳。
5.4 桂花可与绿茶、乌龙茶配伍
桂花是珍贵的观赏花木和经济食用花，花开时，“叶密千层秀，花开万点黄。”碧绿的树冠上缀满无数的金星，香味随风飘逸，逾月不绝，“独占三秋压众芳”，清雅高洁，颇具仙风道骨，“清可涤尘，浓能透远”，花可为食，更是窨制花茶的好原料，还可提炼上等的芳香油，即是名花、良药，也是极好的中外美食。
桂花味甘、性温，有暖胃平肝、益肾散寒的功能。桂花能生津避臭，化痰止咳、理肺开胃，舒筋活络，治痰饮喘咳，肠风血痢，胃下垂，胃、十二指肠溃疡，还有强筋骨、通血脉、暖腰膝、消血瘀等功效还可治疗腰扭伤，遗精、麻疹、经闭腹痛、口臭、视物不明等症。
在窨制桂花茶时，可以单独与具有清香型的绿茶窨制桂花茶，也可以选用具有花香型的乌龙茶与之配伍窨制桂花乌龙茶，不仅花香类似，而且食性也类似，保健效果也相似，因而保健效果更佳。
5.5 菊花常用于菊普茶、八宝茶，更显功效
菊花具有丰富各异的色彩，姿态奇特的花序，傲霜耐寒，凌风留香的风格。中医理论认为，菊花为疏风散热、解表类花卉，其花、根、苗，性凉，味苦、甘。叶，性平，味辛、甘。具有疏风，清热，解毒，明目功效。主治头痛、眩晕。风火赤眼、心胸烦热、疔疮、肿毒。花清肝明目，主治头风眩晕、目翳。叶去烦热，明目，利五脏。
现代研究已经证实，菊花能调节心血管功能，可以对抗衰老，这与菊花含有多种微量元素（以抗衰老物质——硒的含量最多）及维生素A、维生素B1有密切关系。药理研究也证实，菊花含挥发油量约0.13％，并含菊甙、腺瞟呤、胆碱、水苏碱、氨基酸、黄酮类及微量微生素A样物质、维生素Bl及刺槐素等。菊花在体外对革兰阳性细菌、人型结核杆菌有一定抑制作用，对某些皮肤致病性真菌亦有抑制作用。此外，菊花制剂能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，从而减轻心脏缺血状态，能加强心脏收缩力和增加耗氧量，并能增强毛细血管的抵抗力。
根据菊花的食性，一般用菊花与普洱茶窨制“菊普茶”，用菊花与茶叶、红枣、枸杞、甘草、党参、冰糖等配制八宝茶，以既是中药又是食物的八味物料的偏性，互相补充，达到调整人体代谢机能的作用，它能滋阴补肾，平肝明目，润肺平喘，补中益气、健脾美容等，是老少皆宜、四季皆宜的保健饮品。
      花茶是食疗与花疗的的载体，取之容易，价廉物美。在品花茶时，常常是“未尝甘露味，先闻圣妙香。”，充分领略花茶所独有的“味轻醍醐，香薄兰芷”的花香与茶韵，喝茶闻香，您一定会感悟到在“天、地、人”之间，有一股新鲜、浓郁、清和的茉莉花香伴随着清悠高雅的茶香融合在一起，沁人心脾，令人陶醉，沉浸在“一闻香、二观色，三品韵”的意境中。常喝花茶，养心安体，心情舒畅，身体健康。