藏边疆少数民族习惯喝奶茶，凡有客来则敬酥油茶。相传此奶茶和酥油茶是历史上有名的文成公主创制的。当年唐朝文成公主远嫁西域，因她爱茶，养成了喝茶的习惯，因此在她的嫁妆里备有各种名茶。文成公主初到西藏时，因西藏地处高原，气候寒冷干燥，一日三餐以肉食为主，果蔬很少，生活上很不习惯。每当侍女送来牛、奶、喝之后胃总不舒服，于是她想出了一个办法，将茶叶掺入奶中一起喝，果然胃舒服多了，而且将茶、奶混合后再喝，味道很好，这便是最初的奶茶了。文成公主为了普及饮茶，常以茶赐群臣、待亲朋，众人喝下茶后，感觉齿颊留香，肠胃清爽，解渴提神。从此饮茶之风在西藏盛行，此后文成公主又发明了酥油茶的制法：她在煮茶时，加入酥油、松子仁和少许盐巴，这茶香喷喷、咸滋滋，味道更好。于是逢年过节，文成公主都要亲自制作这种酥油茶赏赐给大臣。从此以后，敬酥油茶便成了藏族赏赐、敬客的最隆重礼节，这个风俗一直延续至今。
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