孙皓赐茶代酒
据《三国志·吴志·韦曜传》载：吴国的第四代国君孙皓，癖好饮酒,历次会餐，来客至多饮酒七升。然而他对于无知多闻而酒量没有大的朝臣韦曜甚为重视，往往破例。每当韦曜难之上台时，他便"密赐茶荈以代酒"。
这是"以茶代酒"的最早记录。
陆纳杖侄
晋人陆纳，曾任吴兴太守，累迁尚书令，有"恪勤贞固，一直勿渝"，的口碑，是一度以俭德着称的人。有一次，卫将领谢安要去访问陆纳，陆纳的侄子陆俶对于叔叔招呼之品仅仅为茶果而满意。陆纳便自作主意，暗暗备下丰硕的荤菜。待谢安来了，陆俶便献上了这桌丰筵。主人走后，陆纳愤责陆俶"汝既没有能光益叔叔奈何秽吾素业"。并打了侄子四十大板，狠狠经验了一顿。事见陆羽《茶经》转引晋《中兴书》。
单道开喝茶苏
陆羽《茶经七之事》引《艺术传》曰:"敦煌人单道开，没有畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所喝茶苏罢了。"单道开，姓孟，晋代人。好隐栖，修道辟谷，七年后，他逐步到达冬能自暖，夏能自凉，日夜没有卧，一日可行七百余里。起初迁居河南临漳县昭德寺，设禅室打坐，以喝茶驱睡。后入广东罗浮山百余岁而卒。
叫做"茶苏"，是一种用茶和紫苏调试的乳酪。
王蒙与"水厄
王蒙是晋代人，官至司徒长史，他尤其喜爱茶，没有只本人一日数次地饮茶，并且，有主人来，便定然要客同饮。后来，士大夫中还多没有习气于喝茶。因而，去王蒙家时，自己总有些恐惧，历次临行前，就戏称"昔日有水厄"。
事见《世说新语》:"王蒙好喝茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云''昔日有水厄''"。
王肃与"酪奴
北魏·杨 之《洛阳伽蓝记》卷三载
肃初入国，没有食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年已后，肃与曾祖殿会，食羊肉酪粥甚多。曾祖怪之，谓肃曰"卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆?"肃对于曰"羊者是陆产之最，鱼者乃鱼虾之长，所好没有同，并各称珍。以味言之，是有优劣，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒弱国，惟茗没有中与酪作奴"。
肃，即王肃，字恭懿，琅邪(今山东临沂)人。曾正在南朝齐任秘书丞。因父摄政王奂被齐国所杀，便从建康(今江苏南京)投靠魏国(今山西大同，是其首都)。魏孝帝即将授他为大将领长史，起初，王肃为魏立下武功，得"镇南将领"之号。魏宣武帝时，官居宰辅，累封昌国县侯，官终扬州刺史。
王肃正在南朝时，喜爱喝茶，到了北魏后，固然没有改观本来的癖好，但同声也很会吃羊肉干酪等等的南方药品。
当人问"茗饮何如酪浆?"时，他则以为茶是没有能给酪浆做奴隶的。意义是茶的档次并没有正在干酪之下。
然而，起初众人却把茶茗称作"酪奴"，将王肃的本心彻底弄反了。
李德裕与惠山泉
李德裕，是唐武宗时的丞相，他擅长鉴水别泉。
尉迟偓的《中朝本事》中记叙
李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰:"还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来"。其人忘之，舟上石头城，方祸及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶无比，曰:"江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城上水"。其人谢过，没有敢隐。
唐庚《斗茶记》载:"唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传递没有远数千里"。这种送水的驿站称为"水递"。时隔没有久，有一位老僧拜会李德裕，说男妓要饮惠瀑布，无须到无锡去快递，只需取京城的昊天观后的水就行。李德裕绝倒其荒谬，便公开让人取一罐惠瀑布和昊天观水一罐，办好号码，并与其余各族瀑布一同送来老僧处请他品鉴，找到惠瀑布来，老僧逐个品赏以后，居中存入两罐。李德裕揭开号码一看，正是惠瀑布和昊天观水，李德裕大为惊讶，没有得没有信。此外，再也没有必"水递"来运载惠瀑布了。
苦口师
苦口师是茶的别号。
清末出名词人皮日休之子皮光业(字文通)，自幼智慧，十岁能作诗文，颇有门风。皮光业容仪俊秀，善念叨，气质倜傥，如神仙中间人。吴越天福二年(纪元937年)拜宰相。
有一天，皮光业的中表小弟请他品赏新柑，并会餐招待。那天，庙堂权贵云散，筵席殊丰。皮光业一进门，对于鲜活甜蜜的橙子习以为常，急呼要茶喝。此外，侍从只得捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到:"未见甘愿氏，先迎苦口师"。
尔后,茶就有了"苦口师"的雅号。
谦师得茶三昧
元佑四年(纪元1089年)，苏东坡第二次来杭州就任，这年的十仲春二十七日，他正旅游西湖葛岭的老寿星寺。南屏山脚净慈寺的谦师听见某个信息，便赶到北山，为苏东坡点茶。
苏轼品味谦师的茶后，主张非同正常，特地为之作诗一首，记叙此事，诗的称号是《送南屏谦师》，诗中对于谦师的茶道寄予了很高的评估
道人晓出南屏山，
来试点茶三昧手。
忽惊午盏兔毛斑，
打作春瓮鹅儿酒。
天台乳花世没有见，
玉川凤液今安有。
学生成心续茶经，
会使老谦名没有朽。
谦师治茶，有共同之处，但他本人说，泡茶之事，"得之于心，应之于手，非能够言传学好者。"他的茶道正在宋代很出名气，没有少词人对于此加以赞美，如周朝的史学家刘攽有诗句曰:"泻汤夺取茶三昧，觅句还窥诗一斑"。是很妙的归纳。起初，众人便把谦师称为"点茶三昧手"。
贡茶得官
周朝徽宗时代,宫廷里的斗茶运动无比风行，
上有所好，下必甚焉。为了满意帝皇重臣们的愿望，贡茶的支付项目越来越多，制造越来越"新鲜"。
据《苕溪渔隐丛话》等记录宣和二年(纪元1120年)，漕臣郑可简制订了一种以"银丝水芽"酿成的"方寸新"。这种团茶色如白雪，故名为"龙园胜雪"。郑可简即因而而遭到宠幸，官升至福建路出头使。
起初，郑可简又命他的侄子千里到各地山沟去征集名茶奇品，千里起初发觉了一种所谓"朱草"的名茶，郑可烦琐将"朱草"拿来，让本人的儿子待问去朝贡。此外，他的儿子待问也果真因贡茶劳苦功高而得了功名。后来有人称赞说"父贵因茶白，儿荣为草朱"。
郑可简等儿子衣锦还乡故里时，便大办酒席，繁华特殊，正在会议时期，郑可简自得地说"一门幸运"。这时他的侄子千里，由于"朱草"被夺正平心静气，即时对于上一句"千里报怨"。
吃茶去
吃茶去，是很一般的一句话,但正在宗教界，却是一句禅林法语。
唐代赵州观世音寺高僧从谂活佛，人称"赵州古佛"，他喜欢茶饮，到了唯茶是求的田地，因此也喜爱用茶作为机锋语。
据《指月录》载:"有僧到赵州，从谂活佛问''早先曾到此间么?''曰:''曾到''，师曰:''吃茶去''。南门主问曰''为甚么曾到也云吃茶去，未曾到也云吃茶去?''师召院主，主应喏，师曰:''吃茶去''"。
吃茶去"，是一句极寻常的话，禅宗考究顿悟，以为几时何地何物都能悟道，极寻常的对象中储藏着真理。茶对于佛转世灵童来说，是寻常的一种乳酪，简直每日必饮，因此，从谂活佛以"吃茶去"作为悟道的机锋语，对于佛转世灵童来说，既寻常又高深，是否醒悟，则靠本人的灵性了。
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