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红茶加奶之后清除自由基能力会降低

发布时间:2015-02-03   来源:老农茶网    
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网友“芳草延安”:红茶保健作用其实不如绿茶好。

网友“盐粒”:我每天早上空腹饮一杯铁观音、生姜片、红枣和枸杞泡的红,然后去大便,为的是减肥。虽然减肥效果有限,但我已爱上了红茶。

网友“哈妈”:按我的理解,红色茶水都算红茶,普饵茶应该也是红茶。我喜欢喝自制奶茶,将红茶煮后过滤出茶叶,再加牛奶和糖。

网友“tayita”:大枣红茶一直是我的至爱,用九分热的开水冲泡红茶后再加入大枣4颗。

行业观点:浙江大学茶学系研究生导师/浙江省茶叶学会秘书长 王岳飞

红茶刺激性弱,较为平缓温和,有暖胃作用。与绿茶相比,晚间更适合饮用红茶。红茶还有降血脂、预防感冒的作用。所有茶叶包括红茶都含有丰富的黄酮类物质,可减少妇女患骨质疏松症的危险。

红茶与绿茶的功效大致相同,但是红茶的成分比绿茶复杂。红茶是一种全发酵茶,茶多酚含量虽然少,但发酵过程中产生了新物质而不是破坏了茶叶的营养物质,这些新物质是茶黄素(呈金黄色)、茶红素(呈红褐色)和茶褐素(暗褐色)。不过,若发酵不当会使茶黄素向茶红素转化,使茶黄素含量降低,因此,需要控制好茶叶的发酵温度、Ph值、湿度和时间,这样就能使茶黄素停留在较高的水平。不能绝对地说绿茶好还是红茶好,科学的饮茶是要按季节和人的生理需求,最好四季选择不同的茶饮用,比如冬天喝红茶、春天喝花茶、夏天喝绿茶。

外国人在红茶中加奶、加咖啡的饮用方式也适合中国人。但红茶加香槟,中国人则不容易接受,因为国人饮茶讲究廉美、和静的境界,饮茶者往往反对饮酒,也难以尝试茶酒合一的喝法。从中医角度来看,红茶温和、兼容性好,故可加牛奶、玫瑰花、蜂蜜等。印度学者的研究表明,红茶加奶之后清除自由基能力会降低,但总抗氧化能力会得到提高和稳定,无损健康。女性喝红茶时,可以加一些枣,能养颜美容,改善肤色。

市场上的红茶饮料一般都是采用红茶提取物调配的,而真正的红茶是用茶叶冲泡的,内含物含量和组成都有很大不同。红茶一般分为工夫红茶(条形、芽形、片形)、红碎茶(颗粒形)和小种红茶(条形)三种。普洱茶不是红茶,普洱熟茶属于黑茶,是“后发酵”茶。

图说天下

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