乌龙茶 - 老农茶网

如何把乌龙茶喝“到位”

如何把乌龙茶喝“到位”今年流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事。乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：

2011-11-07

乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。据福建省九州韵茶叶发展有限公司高级品茶师汪先生介绍，这是因为茶叶中的主成分－－单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。大家都知道，乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶

2011-10-28

茶是天然减肥良方

茶对于身体的好处是毋庸置疑的，请看下文介绍的草本减肥茶的减肥瘦身效果，通过喝减肥茶来排毒减重是很多女性喜爱的减肥方法。这类产品都主要包括茶叶（一般是绿茶、乌龙茶这两大茶系）和决明子、山楂、荷叶这些配料。下面来看用不同的茶来减肥，原理和效果是怎么样的。1.绿茶减肥原理：绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内；维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗

2011-10-27

乌龙茶解说词

乌龙茶解说词第一道焚香静气活煮甘泉“焚香静气”就是希望点燃这支香，能为您营造一个详和、肃穆、无比温馨的氛围，但愿这沁人心脾的幽香，能使您心旷神怡，也但愿您的心伴随这悠悠袅袅的香烟升华到无比神奇而又高雅的境界。“活煮甘泉”就是煮沸这壶中的水。第二道孔雀开屏叶佳酬宾“孔雀开屏”就是向同伴展示它美丽的羽毛，在这我们借助这道程

2011-10-26

喝桂花茶有止渴口干口臭奇效

桂花茶不但生津止渴，还能防治口臭。中医认为，正常人每天分泌1~1.5升唾液，除了帮助进食和消化，它们还是口腔里的天然清洗剂，如果唾液分泌减少，很容易引起口臭。因此，经常口干的人应该多喝些桂花茶。取干桂花3克，绿茶或乌龙茶5克，沸水冲泡6分钟，即可饮用。此外，体质虚寒、经常胃寒的人，可以煮点山楂桂花水喝。12克桂花配6克山楂和3克党参，放入500毫升水的小锅里煮沸，然后调至最小火煮约20分钟。将水沥

2011-10-25

品味十足喝出乌龙新境界

品味十足喝出乌龙新境界今年流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事。乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：一、好

2011-10-25

椰仙苦丁：说不完的茶故事

苦丁茶属冬青科冬青属苦丁茶冬青种,中国古书多称之为"皋卢茶",为药、饮兼用之名贵保健珍品,已有2000多年的饮用历史.苦丁茶还是中国作为世界上最早栽培茶叶的主要证据之一.东汉<<桐君录>>一书中载曰:"南方有瓜卢木(即皋芦),亦似茗,至苦涩,取火屑,茶饮,......而交广(即两广和越南一带)最重,客来先设,乃加毛茸(绿茶的一种)."明代大医学家李时珍<<本草纲目>>也载曰:"苦,平,无毒.南人取

2011-10-24

张天福：我一生嗜茶茶是我的生命

5月27日，中国茶界泰斗张天福神采奕奕来到在福州举行的全国首部茶文化原创动画片《乌龙小子》新闻发布会暨开机仪式，会上他致词说：“我一生嗜茶，茶是我的生命。”已经百岁的他登台发表讲话时，依然精神矍铄，茶香飘逸。他说，茶文化中华民族的智慧，勤劳的祖先创造的宝贵财富，是中华优秀文化最重要组成部分，弘扬我国传承中华优秀文化，也是弘扬优秀的茶文化。中国是礼仪之邦，传统礼仪中包含着丰富的茶文化内容，如以茶敬客

2011-10-19

制茶工艺对乌龙茶香气的影响

乌龙茶以具有天然花香而着称，又以清高馥郁而有特殊的花香或花蜜香为上品。经研究，碳氢化合物（烯类为主）、醇类、酯类、酮类、醛类、酸类、酚类、杂氧化合物和含氮化合物等影响着乌龙茶的香气，其中前四类含量较丰富。乌龙茶的芳香物质含量约占茶叶干物质总量的0.053％，明显高于其它茶类。此外茶树的鲜叶品种、嫩度、产地及加工方法等的不同也影响着香气的形成。鲜叶品种取决于茶树品种的生理生化特性。鲜叶的嫩度要求为

2011-10-17

乌龙茶减肥不逊色

乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。大家都知道，乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、白牡丹，以及适合配海鲜类食物的铁观音等等

2011-09-27

乌龙茶新产品——御园春东海观音的研制

山东省自南茶北引40多年来，生产的茶叶基本都是绿茶，虽然春茶及秋茶得到山东省乃至全国茶叶消费者的好评，但夏茶的苦涩味却无法去除，因而价格低廉，几乎没有经济效益，而夏茶的产量却又占到全年产量的47%，如果采用福建省安溪乌龙茶生产工艺，将夏茶和部分秋茶加工成御园春东海观音，不仅能有效去除苦涩味，还可增加山东省商品茶品种，改善山东省茶叶市场结构，增加茶叶加工企业收益。山东省高档绿茶多产在春季，且对茶鲜叶

2011-09-20

品茶要知色、香、味

喝茶，本是一件随意的事情。有的人喜欢喝绿茶，有的人喜欢喝红茶，有的人喜欢喝乌龙茶……兴趣各有偏好；有的人喜欢喝浓茶，有的人喜欢喝淡茶，有的人喜欢清香，有的人喜欢果香……口味也不尽一致。所以，尽管按照自己的心意去喝。无论什么茶，不管怎么喝，既能解渴，又能提神。正所谓，“茶无好坏，适口为宜”。喝茶，也可以是一件讲究的事情

2011-09-16

乌龙茶之地位

「乌龙茶」三个字在茶业史上绝非一个陌生的名词，相反的，它曾给与茶叶的爱好者，以深刻的印象，曾于茶叶史上发出万丈光芒。在整个世界茶叶市场中，它有独立自在「唯我独尊」高贵的地位。虽说乌龙茶由于产量无多，不能像红茶绿茶大宗的输出，亦没有广阔的消费市场，未曾普遍运销到世界的每一角落，但是却由于品质的独特与优美，故而凡属乌龙茶输销所至之处，人得而尝之后，无不受人赏识与欢迎，给予许多美丽赞誉之词。国人誉之为「

2011-09-05

三明市第三届茶文化活动名优茶鉴评在市农业

三明市第三届茶文化活动名优茶鉴评在市农业局举行海峡两岸(三明) 第四届林业博览会暨三明市第三届茶文化活动名优茶鉴评于10月31日在市农业局九楼会议室举行。本次茶叶鉴评活动共征集到来自9个县（市、区）56余个茶企业选送的3大茶类88只茶样，其中乌龙茶类63只（铁观音49只，金观音7个，色种、台茶、岩茶等7只），占总样品数的71.6%，绿茶类19只（有曲条形、卷螺形、尖形、针形等），占总样品数的21.

2011-08-16

金心怡：茶产业也需要“工业革命”

金心怡：福建农林大学园艺学院主持工作的副书记、副院长，福建农林大学茶叶研究所所长，主持和承担国家级和省级科研项目10多项，获得省级科技进步三等奖2项，申请与获得国家专利2项，出版45万字《茶叶加工工程》专著。机械，历来都是个冰冷的名词，而女人研究机械，更让人平添几分枯燥之感。然而长期从事茶叶机械研究的金心怡教授却不这么认为，在期待着福建乃至中国的茶产业都来一场“工业革命”、致力于工业造福农业的机

2011-08-11

郭吉春：福建茶树育种第一人

郭吉春（中）和科技人员在茶园观察特异种质。说福建省农业科学院茶叶研究所的研究员郭吉春是福建茶树育种第一人，一点不为过。生于茶乡，长于茶乡，在茶乡默默耕耘40余载，郭吉春在福建省乃至全国的茶树育种领域都是成绩卓越的代表。他选育出的茶树品种，有20多个参加全国和福建省区域试验，已通过国家级审定新品种4个，通过省级审定新品种5个。乌龙茶杂交品种取得世界性突破提起福建茶叶，许多人总是推崇铁观音。可是近年

2011-08-10

李瑞河从茶商到“世界茶王”

１９３５年出生于台湾南投名间乡茶农世家的李瑞河，先祖从福建漳浦沙西到台湾垦荒起，就世代种茶。他初中毕业后，就跟随着父亲在台湾高雄开茶行，熟悉茶叶的种植、制造等行内业务。１９６１年，２６岁的他在台南开设了第一家“天仁茗茶”茶行，开始了自己经营茶叶的生涯。随着事业的发展，李瑞河不再满足于台湾岛内狭小的市场，１９８０年他毅然决定进军美国市场，并成立了“天仁集团”。李瑞河在集团成立伊始就以“老行业、新经营

2011-07-30

潮汕的人最爱乌龙茶

潮汕乌龙茶在闽南及广东的潮州、汕头一带，几乎家家户户，男女老少，钟情于用小杯细啜乌龙茶。啜乌龙茶很有讲究，与之配套的茶具，诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，谓之“烹茶四宝”。泡茶用水应选择甘冽的山泉水，而且必须做到沸水现冲。经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯，便可品饮，啜茶的方式更为奇特，先要举杯将茶汤送入鼻端闻香，只觉浓香透鼻。接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿

2011-07-05

爆刘德华代言乌龙茶有毒华仔喝茶代酒证清白

早前有男童因饮用刘德华代言的樽装乌龙茶，发现含有消毒剂而报警求助，华仔前晚在《兄弟》首映礼的祝酒仪式中以道地乌龙茶代酒，力撑支持他多年的广告商。一众演员前晚以茶代酒进行祝酒仪式，并未受乌龙茶发生中毒事件所影响。由刘德华、苗侨伟、黄日华、汤镇业、陈奕迅及黄奕主演的电影《兄弟》前晚在铜锣湾举行首映礼，为配合该片主题，他们引用《诗经》中《小雅．常棣》的诗句“兄弟阋于墙，外御其侮”

2011-07-04

龙团凤饼是乌龙茶？

前几天跟几个同学到芳村茶叶市场买茶，在一家茶叶店里喝茶的时候，跟老板谈得很开心。老板得知我们是茶学专业的学生后，更乐意与我们交流起泡茶的心得来。他说，用冷水泡茶茶味会更鲜醇，因为茶叶碱泡不出来，不过泡的时间就要长一些。他还特意考我们泡绿茶的水温是多少度？这个我们知道是80度左右，但为什么是80度呢？这下子非得把我们所学的东西都搬出来不可。但是，有一个问题是值得我怀疑的，老板说到宋代制做的龙团凤饼是

2011-06-24

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