茶叶技术 - 老农茶网

武夷山茶农世家传人谈制茶经

喝茶，是我们家养成的一个习惯。每天晚上，一家人都会边看电视，边悠闲地品茶。以前，我们家喝的是安溪铁观音，可是最近爸爸、妈妈却改喝起了武夷岩茶，说是武夷岩茶养胃。　　我曾多次问父母，武夷岩茶是怎么做成的？可是他们却说不出个所以然。于是，在我心里就留下了一个关于武夷岩茶的谜。正好，7月2日下午，妈妈带我到武夷山旅游，经熟人介绍，我们住进了茶农世家———黄贤庚爷爷家里。我心中的谜终于解开了。　　到武夷山

2015-06-07

安徽祁门种

祁门槠叶种（有性系），又叫祁门种。祁门全县有资源十余万亩，主体类型比例高的有历口、平里、闪里等区乡。植株灌木型，树姿半开展，分枝密度中等，叶片呈上斜或水平着生，椭圆或长椭圆形。越冬芽3月16日萌动，需活动积温79.1摄氏度，3叶展期4月16日，需活动积温435.7摄氏度。百芽（1芽3叶）重48.8克，发芽整齐。抗低温性能强，气温-9.3摄氏度时，无明显冻害。成茶品质好。鲜叶化学成分：多酚类31.1

2015-06-07

川派茶饮欲被四川茶企打造

对于四川茶企打造川派茶饮，业内人士建议可以向广东学习，“广东凉茶的成功，为区域茶饮品牌走向全国提供了经验。”　　2011年7月13日，在北京举行的凉茶成功申遗五周年暨凉茶文化与产业发展峰会上透露，凉茶在过去5年间，由一种我国南方的区域饮品，迅速成长为可与果汁饮料、碳酸饮料等相提并论的全国一线饮品，到2010年凉茶的年销量已经增至600万吨，企业数也由5年前的几家扩展到50余家。　　霸王、潘高寿等业

2015-06-07

福建黄棪

原产地安溪，亦名黄旦，为无性系品种，小乔木型，树势半开展，稍直立，分枝较密，节间较短，叶片近水平着生，大都为椭圆形，叶缘略向内卷，齿深稍锐，叶端稍长，叶基稍钝圆，叶面隆起，略呈肋骨状，侧脉显而密，叶色较黄，有光泽，嫩梢较短小柔软，色黄绿，发芽率高，芽头密，为早芽种。主要产于安溪。其他乌龙茶区也有少量种植，适制乌龙茶。

2015-06-07

教大家巧妙复原受潮茶叶法

我们都知道，茶叶具有很好的吸水性，如果保存不当很容易受潮。受潮的茶叶冲泡后的清香味和口感都要打折，下面我们介绍一个怎样使受潮茶叶巧复原的好方法。　　把受潮的茶叶放在铁锅里，开小火，用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。当茶叶的香味溢出来时，迅速起锅。这时，茶叶干了，而且香味也没有流失。　　随后，把炒干的茶叶倒在一个盘子里，晾凉，再装入干燥的容器封好即可。　　据了解，因为茶叶中含有很多芳香物质，这些物质只有在避

2015-06-07

福建梅占

原产安溪，属半灌木型，树势高大，枝直立，叶形椭圆，色浓绿，稍深于肉桂，而稍淡于铁观音，叶面不平，两缘外卷朝天，中部微隆起，略呈波状，叶尖钝圆而略长，锯齿浅显细锐，叶脉细而不显，成叶基部倒垂，中芽种，主要产于安溪、闽北、闽西等茶区，适制乌龙茶。

2015-06-07

有关福建乌龙茶茶艺介绍

茶艺是一门专业学问，源于唐代，历史悠久。而乌龙茶是中国的六大茶类之一，福建又是出产乌龙茶的好地方。要想喝到上等的福建乌龙茶，茶艺是必不可少的。下面介绍一下福建乌龙茶茶艺。　　福建乌龙茶在闽南及潮汕一带别称“工夫茶”。“工夫茶”的主要特色，在于它非常注重茶品选择，茶具之精美，水质之甘纯和泡饮技法之从容有序，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。在清代的文献中有“工夫茶”的专题，都说明功夫茶中

2015-06-07

扁片形茶的加工技术

西湖龙井茶是扁片形茶的代表，素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝著称。其品质特征是外形扁平光滑、削尖挺直、色泽嫩绿；内质香高持久、汤色明亮、滋味甘爽，叶底嫩匀成朵。手工制作手法分抖（透）、搭（带）、捺（抹）、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨（荡）等十大技巧。操作复杂，不同等级的鲜叶手法又不同，因而不易掌握。整个加工过程分青锅和煇锅两个阶段：　　⑴青锅：当鲜叶摊凉至含水率达68-70%时开始杀青，杀青在口

2015-06-07

简单了解茶叶真空包装

茶叶真空包装机由封口系统、真空抽气系统、电气控制系统、供氮系统等部分组成。能把热收缩包装材料制成的茶袋中空气抽去，使袋内氧气含量低于1/1000，并能自动充入氮气。若无充氮程序则为真空包装机。采用电加热对包装材料封口。　一包装机的真空系统主要部件是旋片式真空泵。包装机械动作由电气控制系统控制，真空泵文成从茶袋内抽气，供氮气系统完成充氮程序，封口系统完成封口作业。封口处抽气和充氮通道有针口式和鸭

2015-06-07

三月初三采茶青城采茶节开幕

三月初三采茶青城采茶节开幕　　每年农历三月初三，是传统的最佳采茶季节。昨日，都江堰中兴镇茶园里，众多茶农背着竹筐开始一年的首次采茶工作。　　昨日上午，由都江堰市政府、成都农委、省茶叶基地学会主办的“三月三·青城采茶节”开幕。今年采茶节将举行川茶高峰论坛、重走茶马古道、万人坝坝茶宴、农产品展销会等活动。

2015-06-07

臻茶坊：有个性的礼品茶叶

有人说迈克杰克逊成功的表现之一，是他身上的任意一个元素都成为了他独一无二的标志。只要看到白手套，看到袖标，看到月球漫步，看到一头卷发，看到黑色礼帽……大家都会联想到迈克杰克逊，这些元素全都是他的标志。迈克是全世界的偶像，我们每一个人虽然并不期望成为一个星光闪耀的偶像，但却都有一颗追求个性的心。　　近几年来，国内个性定制行业快速发展，这正是顺应了消费群体个性化的需求。在我们的日常生活中，可以看见各

2015-06-07

手工茶不仅仅是茶，是一种文化

“浪竹茶叶啊，我知道，就是凤冈最早的那家茶嘛！”这是记者在前往“第六届中国茶业经济年会暨2010中国贵州国际绿茶博览会”现场时，出租车司机对身旁的乘客说的。　　11日上午，在茶博会茶展现场，中国商报贵州频道记者采访了现年65岁，“中国富锌富硒有机茶之乡”贵州省凤冈县的浪竹有机茶业公司董事长、贵州省劳模陈仕友，他说：&ldqu

2015-06-07

突破新技术普洱茶“后发酵”

从昆明植物所获悉，植物所研人员应用生物技术和天然产物化学相结合的综合技术手段与方法，在国内外首次系统研究后发酵茶的特殊风味、成分的物质基础及其形成规律，并通过系统的菌物学研究，从后发酵优势菌群中选育优良菌株，为用现代发酵工程技术生产普洱熟茶提供技术基础。目前，普洱熟茶的人工后发酵生产基本上均采用传统的渥堆方式，依靠环境微生物自然感染进行，受季节和环境条件的影响很大，参与发酵的微生物种类不明、杂菌

2015-06-07

有关白菊花茶特征的介绍

白菊花，不仅药用价值很高，而且还有延年益寿之功效，《神农本草经》把菊花列为上品，称为“君”。那么怎样识别白菊花茶呢?白菊花茶有什么特征呢?下面就就这一问题做一介绍。　　白菊花茶的特征:白菊花茶花序扁球形、不规则球形或稍压扁，直径多1.5～4cm。总苞由3～4层苞片组成，外围为数层舌状花，类白色或黄色，中央为管状花。气清香，味甘、微苦。河南产者称怀菊花，安徽产者称滁菊花或亳菊花，浙江产者称杭菊花，湖

2015-06-07

有关于紧压茶知识你懂多少？

紧压茶产生是什么原因紧压茶是为了长途运输和长时间保存方便，将茶压缩干燥，压成方砖状或块状，为了防止途中变质，一般紧压茶都是用红茶或黑茶制作。紧压茶一般都是销往蒙藏地区，这些地区牧民多肉食，日常需大量消耗茶，但居无定所，因此青睐容易携带的紧压茶。紧压茶历史发展过程茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主

2015-06-07

让你知道茶叶贮存要注意要点

茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器内，同时还要注意以下几点：首先，茶叶盛器应密闭。盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。第二，茶叶盛器应放在避光处。光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩一两层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒

2015-06-07

简单介绍眉茶的品种分类

眉茶具有特异的品质和保健功能，其是功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”下面就眉茶的品种分类做一介绍。　　眉茶产品过去名目繁多，又不统一，曾分为：珍眉、针眉、秀眉、贡熙、虾目五个花色。珍眉又分抽芯与抽珍;抽芯又分特珍与真珍;针眉有正副之分，正者为特针，副者为普针;也有不分正副的，称为统针;秀眉亦有两种，粗大的称凤眉，轻的称芯眉;贡熙又分特贡与普贡两种。　　20世纪80年代中期，

2015-06-07

茶叶“灰姑娘”经华丽包装摇身变“公主”

夏日炎炎，很多人选择喝茶解暑，茶叶销售也异常火爆。发现，绝大部分茶叶包装盒比茶叶还贵，并且许多精美包装的茶叶并没有“企业食品生产许可”标识。　　我们去茶叶茶叶市场可以发现，茶叶销售以散装、现装为主，并采用现场包装这种模式，茶叶和包装盒分别计价，包装盒有铁盒、木质、纸质的，也有相对较好的礼盒，价格从几十元到上百元不等。然而记者在走访某茶叶批发市场多家商铺后发现，十几块钱一斤的茶叶，所搭配的包装盒竟然

2015-06-07

桑叶枸杞茶的制作方法

桑叶枸杞茶可以滋阴润肺，且养肝明目的保健茶，这款茶取材很方便，冲泡起来也相当简单，下面就对桑叶枸杞茶的制作方法介绍。桑叶枸杞茶的制作方法桑叶枸杞茶的原料桑叶6克、枸杞12克、绿茶3克。桑叶枸杞茶的做法：将上述三味原料放入杯中，用沸水冲泡，闷泡五分钟后即可饮用。桑叶枸杞茶的功效：1、桑叶：有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目。2、枸杞：有扶阴固本、补精益气的功效。3、绿茶：有抗癌防癌、延缓衰老

2015-06-07

福建：坦洋工夫的历史由来

坦洋工夫产自福建，品牌众多，其中桂香山坦洋工夫，茗红等比较出名。现在介绍一下坦洋工夫的历史由来。相传五代时期，东海小白龙在闽东白云山醉酒成蛇，被赶鸭女苏小莲鞭打吸了龙气，要让白龙转身还原，必须使苏小莲成为娘娘并生下王子。东海龙王为救小白龙，起用白云山彩虹直入闽王御书房显灵，苏小莲由此被选入宫。当相貌平平的苏小莲坐上鸾轿途径一平坦地界更衣时，突然变得美若天仙，艳醉龙颜。经使者禀奏，闽王钦赐该地为“

2015-06-07

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