生物碱的主要成分有：咖啡碱（又叫咖啡因）、茶碱和可可碱。它们都属于甲基嘌呤类化合物，是一种重要的生理性物质。它们的药理功能、作用非常近似。
金花茶中富含的生物碱，在茶冲泡后，就能表现出来。在一般情况下约有80%以上生物碱能溶解于沸水中。茶味微甘，是因茶中的咖啡碱的缘故。茶的芳香也是因金花茶含有的芳香物质。
咖啡碱的药理作用表现为：
①兴奋中枢消除疲劳，提高工作效率。
②抵抗酒精。烟碱、吗啡毒等作用。
③对中枢和末梢血管系统及心脏有兴奋和强心作用。
④增加肾血流量，提高肾小球过滤率。
⑤松弛平滑肌，能减除支气管痉挛。
⑥控制下视丘的体温中枢，有调节体温作用。
⑦直接兴奋呼吸中枢。
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