茶叶文献 - 老农茶网

国外有机食品产业、有机茶发展现状和趋势

1972年由由英国、瑞典、南非、美国和法国5国成立了“国际有机农业运动联合会(IFAOM)”,推动世界范围内有机农业和有机食品的发展,该组织属民间团体,其宗旨是：建立一个在生态上、环境上和社会上是持续发展的农业。现在世界已有115个国家和地区的600多个团体或个人加入该组织。有机农业生产面积与数量逐年增加，有机食品贸易额达25亿美元，并以30%的年增长率在增长。目前世界上对

2014-08-21

摘要：凤凰沱茶是云南省大理州南涧县所产的主要普洱茶产品，具有一定的品牌效应。但由于生产企业众多，市场处于恶性竞争的状态，对凤凰沱茶的市场地位和声誉造成了很大的冲击。本文从南涧县凤凰沱茶生产的历史及现状出发，对凤凰沱茶的品牌建设与商标保护进行探讨。关键词：凤凰沱茶；品牌建设；商标保护南涧茶区位于北回归线附近，地处澜沧江畔，在无量山、哀牢山茶园遍布，优越的地理位置使南涧普洱茶加工原料品质卓越，所生产的

2014-08-21

闷黄对黄茶品质形成的影响研究

摘要：以沩山毛尖的加工工艺为参考，将闷黄分为六个阶段(1h、2h、3h、4h、5h、6h)进行取样，运用感官审评和理化分析相结合的方式对样品进行分析，得出以下结论：随着闷黄时间的延长，干茶色泽绿色减退，黄色显露，闷黄至5h后，汤色由绿明变成浅黄明亮，滋味鲜醇爽口，略带嫩香。在闷黄过程中，多酚类含量下降，氨基酸含量上升，闷堆5h左右，酚氨比值最小；可溶性蛋白质在闷黄过程缓慢下降，可溶性糖含量略有升高

2014-08-21

论植茶始祖塑造

摘要：神农氏是中华民族农神崇拜的化身，是中华民族的人文始祖之一，尊神农氏为茶祖，是宏观意义上的文化认同，是尊重人们对茶业历史的认识过程。对茶功用的再认识，利用方式的创新和改进者不宜称为“祖”。茶树人工栽植的方法，是一个地区长期利用、认识、经验累积形成的，不是某一个人的发明，滥塑“茶祖”不利于茶文化健康发展。关键词：茶祖；植茶始祖；茶树；种植1 问题之

2014-08-21

黄金茶1号等十个品种实生苗苗圃性状初步比较

摘要：2010年10-12月采用10个品种的种子在同一试验区、同一肥培管理条件下播种育苗，进行实生苗性状比较，初步认为勐海大叶可以在华南、西南茶区种植，龙井43、乌牛早可以在北方茶区和高山茶区种植，其余7个品种有待进一步研究。关键词：实生苗；品种；鉴定我国从20世纪五十年代开始推广无性系茶树良种，推广短穗扦插育苗技术，生产中淘汰种子直播和移栽实生苗，到2010年全国无性系良种茶园占茶园总面积的41

2014-08-21

陕西茶业战略地位及策略初探

摘要：本文从“我国茶业近况和陕西茶业的发展”开始，运用“竞争分析和竞争性定位及市场竞争策略”理论方法，分析确定了陕西茶业的市场战略地位属“利基”战略地位；进而探讨了陕西茶业处“利基”地位的策略，对产品专业化、市场专业化等方面，提出了相应措施。供在制定陕西宏观茶业政策和陕西茶企业在选择企业方略时参考。关键

2014-08-21

四川茶区弓I进品种的生化成分比较研究

名优绿茶在茶叶生产中的主导作用日益凸显，在茶叶贸易额中所占比例也日益增大气名优绿茶的生产、销售越来越受到重视。四川是一个产茶大区，主要生产绿茶，其中名优绿茶占有一定的优势，但四川存在品种较单一的问题，特别是缺乏优质的特色品种。为了丰富四川茶区的种质资源，引进或选育了一批适宜在四川茶区推广的品种，作为四川茶区的搭配品种或贮备品种。这些品种在四川的生态条件下，其内含生化成分在组成含量上形成了各自的特点

2014-08-21

桃源县野茶王产业现状与发展对策

摘要：从“野茶王”制作工艺、品质、效益、市场需求等方面进行分析，阐明了桃源县野茶王产业发展存在的主要问题，提出了优先合理开发生态茶园，壮大主体、调优结构，对口帮扶、标准建厂，科学申报与管理相关项目等方面促进桃源县野茶王产业发展的对策。关键词：桃源县；野茶王；标准化；清洁化；绿色食品；发展对策桃源县位于湖南省西北部，地处北纬30度左右，是一个山、丘、平区兼有的农业大县。196

2014-08-21

贵州特色青茶做青工艺初探

贵州是产茶大省，近年来省委省政府大力支持在省内大力发展茶产业，力争在2020年达到全省500万亩茶园种植目标。然而贵州主要以绿茶生产为主，特别是名优绿茶占很大的比重，但随着贵州茶产业的发展，市场的饱和，名优绿茶的产量难以保持增长的势头。因此，开发其他茶类产品，满足人们对不同茶类喜好的要求，对贵州茶产业的发展具有一定的意义。青茶是六大茶类之一，由于其具有特殊的香气和口感深受人们的喜爱。做青是形成青茶

2014-08-21

龙游茶产业的发展现状与战略构想

龙游县地处浙江金衢盆地中部，是传统农业大县。茶产业是当地政府着力培育壮大的特色优势产业。2011年，全县茶产业总产值1.6亿元。其中一产产值0.6亿元；二、三产（精深加工、流通）增加值1亿元。全县有省、市、县茶叶龙头企业9家，茶叶专业合作社19家，初加工企业42家，深加工企业2家，“QS”认证企业7家，省、市名牌产品3个。长期的生产实践表明，茶产业是龙游传统农业的优势产业、

2014-08-21

茶树新品种区域试验研究进展与思考

摘要：区域试验是农作物品种选育和推广必不可少的环节之一，也是品种审（认、鉴）定的重要依据。本文综述了国内外农作物区域试验的现状，以及茶树区域试验的研究成果，并就当前茶树育种的现状提出了今后茶树育种与区域试验应该注意的一些问题。关键词：农作物；茶树；区域试验；育种1 植物品种区域试验研究现状农作物品种区域试验是品种选育和繁育推广不可缺少的环节，也是品种审定的依据。通过区域试验不但可以鉴定和评价品种，

2014-08-21

三个贵州工夫红茶香气成分分祈

工夫红茶是我国独特的传统产品，因产地、茶树品种、加工工艺不同，品质有差异。典型的代表有祁红、滇红、川红、闽红、宜红等。红茶中的香气物质大部分是在制造过程中形成的，因此加工工艺对其香气的影响起着较为重要的作用，尤其是萎凋、发酵等较为重要的工序。据统计，至2011年6月，贵州省现有茶树栽培面积370刀亩，分布遍及全境。计划到2020年全省建成500万亩伪质高产茶园。贵州省以生产绿茶为主。近年来，贵州一

2014-08-21

入世十年中国茶叶进出口贸易的变动分析

人世十年中国茶叶出口量稳定增长，出口额快速增加，推动中国茶产业又好又快发展。本文以茶叶进出口数据为基础，对人世十年中国茶叶进出口贸易的变动情况进行了分析，对于从宏观上科学把握茶叶进出口贸易发展趋势、分析贸易发展方向具有指导意义。一、中国茶叶出口的变动1．中国茶叶出口量和出口额的变动人世以来，中国茶叶出口量的变动呈增长趋势，但增速不快。2001年茶叶出口量为25.5万吨，加入世贸后连续5年增长，20

2014-08-21

茯砖茶加工中的酶学研究简述

摘要：茯砖茶属于发酵茶，其独特品质和风味的形成与加工过程中微生物代谢分泌的胞外酶有着密切的关系。本文就茯砖茶加工过程中产生的主要酶类进行简述，并分析了酶活性的变化与微生物种群变化的关系，以期为探讨茯砖茶品质形成机理提供理论依据。关键词：茯砖茶；加工；酶学茯砖茶为黑毛茶经过筛分、汽蒸、渥堆、压制、发花和干燥等工序加工而成，过去主销新疆、甘肃、西藏等边疆省、区，故称“边销茶”，

2014-08-21

安溪县域茶园土壤养分丰缺指标研究初报

安溪县是全国着名的乌龙茶之乡，全县现有茶园面积近4万hm?,产量6.1万吨，产值80亿元。近年来，安溪县委、县政府立足县情，突出特色，组织实施“工业强县、茶叶富民”的农村经济发展战略，促进了茶产业日益壮大，茶产业已成为我县的民生产业，茶叶已成为农民收人的最主要经济来源。但是，长期以来，由于农民凭经验施肥，存在盲目、滥施化肥等不合理现象，造成土壤板结，结构差，土壤有机质含

2014-08-21

茶多酚对皮肤光老化的防治作用研究进展

摘要：皮肤光老化是由于长期紫外线辐射导致皮肤加速衰老的现象，光老化可以导致严重的后果，约80%以上的暴露部位美容问题由光老化引起，严重影响人们的外貌美观，并可能引发各种良性或恶性肿瘤。因此预防和延缓皮肤衰老受到人们广泛的关注。茶多酚是从天然植物茶叶中分离提取出来的多酚类化合物的复合体，是一种理想的天然抗氧化剂，具有延缓衰老和抵抗紫外线辐射等多种功效。关键词：茶多酚；紫外线辐射；皮肤光老化近三十年来

2014-08-21

不同干燥方式对绿茶感官品质及水浸出物泡出速率的影响

我国绿茶传统的干燥工艺均采用热风干燥方法，这一干燥方法的优点是：投人少、成本低、速度快；但是缺点也较明显：表现为干燥过程中，在热力作用下造成了茶叶中部分成分的损失和热敏感物质的氧化，其中受到较大破坏的是茶叶的叶绿素。崔爽，徐绍虎等研究表明：热风干燥是绿茶初制中叶绿素破坏最多的工序，使茶叶从揉捻后的翠绿色泽变成墨绿、灰绿色或者黑褐色。因而影响了茶叶的外形美感，即茶叶的外形色泽和冲泡后的叶底色泽。为了

2014-08-21

湘潭市茶叶产业现状及发展对策探讨

茶叶是重要的经济作物，发展茶叶产业，搞好茶叶生产，对于绿化荒山，防止水土流失，提高土地的利用率，解决农村劳动力就业，增加农民收入具有重大的现实意义。1茶叶产业现状湘潭市茶叶以绿茶、红茶为主。茶叶年产值在一亿元左右，其中红茶年产值7500—8000万元，绿茶年产值1500~2000万元。其中2766.67hm2茶园建成规模种植的大约666.67hm2左右，其余的都是一家一户散种。红茶主要

2014-08-21

不同季节茶树EGCG含量变化研究

摘要：本文研究了40份茶树资源春、夏、秋三季茶树新梢EGCG的含量变化，结果表明，40份资源EGCG年含量平均为6.88%，三季茶树ECCG平均含量夏>春>秋；含量变化最大的是秋梢，变异系数为0.27。同时获得3份资源：22号(10.07%)、31号( 10.020lo)、39号(10.11%)，EGCG三季平均含量超过10%。关键词：茶树资源；季节；ECCG茶叶中含有丰富的茶多酚，其含量高达茶叶

2014-08-21

近45年山东茶树冻害气候原因分析

山东自1966年成功引种茶树以来，茶叶生产得到快速发展，现有茶园面积2万hm*2。近年来，以每年20%以上的速度递增，茶叶已成为山东省的特色产品。由于山东地处中纬度地区，茶树几乎年年遭受冻害威胁。视茶树因冻害造成春茶减产30%以上作为大冻害，按此标准统计，山东茶区先后经历1969-1970年，1973-1974年，1976-1977年，1979~ 1980年，1983-1984年，1986-198

2014-08-21

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