茶道 - 老农茶网

贵族茶道贵族已逝-功夫茶道

所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫——此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶之“运功”——茶叶、水、火茶叶功夫茶采用的是乌龙茶，如铁观音、水仙和凤凰茶等，而凤凰茶和水仙，绿底金边，可借产量少，所以冲泡功夫茶采用的一般是铁观音。好茶之人都知道，茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶等三大类。茶树本身并没有什么大不同，

2012-01-07

陆尧：黑茶营销三论

2004年，陆尧撰文：“普洱茶之后什么茶畅销？”2008年，陆尧发表文章“大红袍火起来”。那么，2010年中国什么茶会开始走红？陆尧认为，是黑茶，是为北京奥运会贡献过茶火炬的湖南黑茶。进入21世纪以来，在改革开放的基础上，湖南黑茶产业有了长足的发展。当然，机遇与挑战共存。来自六堡茶、普洱、龙井、铁观音、安吉白茶、金骏梅、岩茶等的竞争越来越激烈。同时，

2011-12-31

中国茶道概念

茶道发源于中国。中国茶道兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中国茶道传入日本、朝鲜，获得了新的发展。今人往往只知有日本茶道，却对作为日、韩茶道的源头、具有一千多年历史的中国茶道知之甚少。这也难怪，"道"之一字，在汉语中有多种意思，如行道、道路、道义、道理、道德、方法、技艺、规律、真理、终极实在、宇宙本体、生命本源等。因"道"的多义，故对"茶道"的理解也见仁见智，莫衷一是。笔者认为，中国茶道是以

2011-12-29

叩问紫阳茶道

紫阳在久远的历史中并没有形成固定的茶叶品饮形式，在频繁的自然灾害和战乱中，紫阳文化在历史上出现了几个断层。新时石器时代的马家营文化，夏商时期、魏晋时期的白马石文化，到元末明初的以东明庵为主体的寺庙文化，而这几个时期的文化繁荣，并没有形成一种承启关系。紫阳在置县以前时属秦，时属巴蜀，时归荆楚，不同的文化因子散落其中，加之紫阳远离政治、经济、文化中心，导致了紫阳茶文化的零散性和不明显性。地域的独特位置

2011-12-28

茶道基础

日本最早的茶是9世纪初由中国唐朝传入的，此后不断有谴唐僧人将中国的茶以及茶文化介绍到日本，经过不断地本土化，终于在15世纪末，16世纪初形成了具有日本独特文化特色的茶道。日本茶道大体分为两个不同的流派，一种是使用叶茶撮泡的茶道，日语中称为"煎茶道"（这种茶道比较接近于中国南宋时期的茶道。）另一种茶道，也就是一般意义上的日本茶道，是指使用末茶进行点茶的茶道，日语中称为"末茶茶道"。无论从历史渊源还是

2011-12-28

日本茶道礼节

茶道，是一种具有悠久历史的古典雅致的文化修养，也是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的，后来广泛流行于民间。如今日本的茶道人口约达1000万，将近全国总人口的十分之一。茶道不同于一般的喝茶，品茗，而是具有一整套的严格程序和规则。茶道品茶很讲究场所，一般均在茶室中进行。正规茶室多起有“XX庵”的雅号。茶室面积大小不等。以“四叠半”(约合九平方米)大的茶室居多，小于四叠半的

2011-12-28

佛教与茶道

佛教和茶早在晋代结缘。相传晋代名僧慧能曾在江西庐山东林寺以自制的佳茗款待擎友陶渊明“话茶吟诗，叙事谈经，通宵达旦”。佛教和茶结缘对推动饮茶风尚的普及并向高雅境界以至发展到创立茶道，立下了不可磨灭的贡献。（一）佛教的传播与中国化佛教的传人：佛教是世界三大宗教之一。西汉未，自印度传入中国；东汉初，在封建统治阶级中间流行，宣扬“人死精神不灭”，因果报应，不杀生，不偷盗，不淫邪，不妄言，不饮酒，

2011-12-24

茶道茶艺的文明礼仪

书接上回，小宁问我老北京人给客人上茶的礼儿。我说：“中国是茶叶的故乡，中国古代的茶道茶艺世界闻名。所谓茶道，讲究的是饮茶的文化，这里包括喝茶的礼俗和规矩。当然，茶文化博大精深，中国地域广阔，民族众多，各地各民族在饮茶的礼节上也有不同。咱们就说北京人喝茶的礼儿吧。北京人喝茶分为品茶、敬茶、喝茶几种。品茶的讲儿很多，有一套程序，比如净手、赏茗、摆盏、烫壶、投茶、冲泡、闻杯、问盏、细品等等。实际上这些都

2011-12-23

韩恺的茶道人生

韩恺的茶道人生泡一壶茶，捧一本书，坐在暖暖的阳光下，细细品茶，静静阅书，不知不觉已经进入宁静致远的“禅”境界。中国茶品虽已满目在世界各地的茶品商业街上，溢满了浓厚的商业气息，但其深层的文化蕴意却深实恒久地根植在了中国人的内心深处。我的家乡，河南信阳，生长着著名茶种——信阳毛尖，信阳毛尖以条索细秀、圆直有峰尖、白毫满披著称。冲泡后香高持久，汤色嫩绿，明亮清澈，入口甘醇，回甘生津，有熟板栗香；其生津解

2011-12-23

高档茶叶街头贱卖？您别买！

高档茶叶街头贱卖？您别买！秋茶上市骗局“出笼”谎称给人送礼被拒收离京之前想便宜处理一些市民贪便宜上当.如果您在海淀区四季青桥附近遇到兜售高档茶叶的人，一定要留神了，茶叶盒里装的可能就是非常普通的绿茶。近日，秋茶上市，有人在街头设骗局卖“高档茶”。刘先生前两天到海淀区世纪城社区附近一单位办事出来，在停车场里遇到了两名外地男子。“大哥，我们是外地来北京看望老领导的，可东西人家没要。”操着南方口音的

2011-12-21

英杂志称多喝白茶有益健康

茶叶按发酵度与制作方法的不同，分为红茶、绿茶、乌龙茶等类型，但你是否听说过“白茶”呢？最近，英国《最佳营养学》杂志介绍，相对于绿茶来说，白茶由于制作工艺简单，保留了茶叶中的更多营养成分。在国内，白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见，不过，也有银针白毫、白牡丹等不同的品种；在英国，喝白茶则是非常流行的一件事。专家指出，所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披

2011-12-14

什么是茶道礼法

什么是茶道礼法一、容貌每个人的容貌非自己可以选择，天生丽质是靠父母的遗传之福，但并不一定能做到艺美。正如俗话说：聪明面孔笨肚肠，有的人由于动作的协调性及悟性水平很低，给人的感觉是紧张，并不觉得美。而有的人虽相貌平平，但因为有较高的文化修养、得体的行为举止，靠自己的勤奋，以神、情、技动人，显得非常自信，灵气逼人。茶艺更看重的是气质，所以表演者应适当修饰仪表。如果真正的天生丽质，则整洁大方即可。一般的

2011-12-12

闽南茶道

据《闽杂记》载：清代“漳、泉各属，俗尚功夫茶。器具精巧，壶有小如胡桃者，名孟公壶；杯极小者，名若琛杯。茶以武夷小种为尚。有一两值番钱数圆者。饮必细啜久咀，否则相为嗤笑。或谓功夫乃君谟之误，始于蔡忠惠公也……故尚此茶，取其饮不多而渴易解也。”(清·施鸿保《闽杂记》卷10《功夫茶》)喝茶既为时尚，于是“彼夸此竞，遂有斗茶之举

2011-12-09

厦门仍保存古中国的茶道

厦门茶文化的精华是茶道。曾经有人认为茶道出在日本，其实，厦门仍保存古中国的茶道。中国茶道的主要内容是茶艺，它讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。厦门的茶艺基本上具备这些条件。茶叶茶以新为贵，优质茶叶是茶道的基本条件之一。厦门人大多爱喝乌龙茶，它是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶，外形色泽青褐，故称"青菜"。乌龙茶经冲泡后，叶片上有红有绿，汤色黄红，乌龙茶经冲泡后，

2011-12-09

古代著名词人与茶的故事：温庭筠与《采茶录》

温庭筠：(812—866)，本名岐，字飞卿，太原祁(今山西祁县)人。唐宰相温彦博之裔孙。温彦博，我国古代著名词人，两《唐书》有传。温庭筠虽为并州人，但他同白居易、柳宗元等名诗人一样，一生绝大部分时间是在外地度过的。据考，温庭筠幼时已随家客游江淮，后定居于雩县（今陕西户县）郊野，靠近杜陵，所以他尝自称为杜陵游客。诗辞藻华丽，少数作品对时政有所反映。与李商隐齐名，并称“温李”。温庭筠早年才思敏捷，以词

2011-12-07

太姥娘娘与福鼎白茶

宁德市以种茶闻名世界，茶种类之多、饮茶历史悠久数全国之最。而几乎每个茶种都留下了一个美丽的传说，至今仍脍炙人口。在众多有关茶叶的传说中，以福鼎白茶的传说在民间流传最广。据《宁德茶叶志》记载，相传尧帝时，太姥山下一农家女子，因避战乱，逃至山中，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行，乡亲们成群结队上山采草药为孩子治病，但都徒劳无功，病魔夺去了一个又一个幼小的生命，蓝姑那颗善良的心在流

2011-12-03

日本女性的茶道(图解)

在明治初期茶道的衰退期，家元和数寄者各自以自己的方式使茶道得到复兴和发展，为近代茶道打下了坚实的基础。战后，随着数寄者的消退，茶道界的领导地位重新回到了家元手中，茶道人口不断增加。据说当今日本茶道人口达到了数百万，其中女性占了大多数。女子教育和茶道要了解当今茶道为什么会友如此巨大的女性拥户群，还的追溯到明治时代，在明治时代以前，茶道是男性的专属，女子学教的茶道教育。明治八年一月，36岁的迹

2011-11-30

茶人故事：台湾茶人吕礼臻

自幼便与茶园为伍的前茶联会会长吕礼臻，在友人的眼中是一位博学多闻的「老师」，基于他对茶道及茶叶领域的专业素养，在茶联会有相当程度的贡献，例如民国七十八年起，鼎力推广茶艺馆的增设，以及举办各类型的茶道、茶艺交流等，以及自八十年起担任四年茶联会会长的要职中，吕礼臻所做出的贡献是值得肯定的。推广茶艺文化不遗余力饮茶，在目前台湾社会中是一件相当普遍的休闲活动，然而中国茶道近年来在缺乏深入推广的环境下，一般

2011-11-26

曹雪芹与茶的故事：红楼梦之茶情茶趣

曹雪芹(1715—1763年)，是文学巨著《红楼梦》的作者。曹雪芹名沾，字梦阮，雪芹是其号，祖籍辽阳，先世原为汉族，后来成为满州正白旗“包衣”人。曹雪芹一位见多识广，才气横溢，琴、棋、书、画、诗词皆佳的小说家，对茶的精通，更是一般作家所不及。他在百科全书式的《红楼梦》中，对茶的各方面都有相当精彩的论述。在《红楼梦》中，曹雪芹提到的茶的类别和功能很多，有家常茶、敬客茶、伴果茶、品尝茶、药用茶等。《

2011-11-22

当生活禅遇见茶道修持

生活禅为赵州柏林禅寺净慧法师所提倡，是禅宗思想在现代生活条件下的具体应用，它以佛所说教义为理论依据，默契人间佛教思想，强调了禅最精要的内容：在生活中体味禅悦，在禅悦中落实生活。禅宗是汉传佛教最精要、最重要的部分，虽然其源头直指灵山一会，但其实融入了很多中国传统文化内容和人文精神，是完全“汉化”了的佛法。禅宗强调“不立文字，直下承当”，“直

2011-11-21

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